Çiğ fındık ve kavrulmuş fındık arasında seçim yaparken, kullanım amacına ve kişisel tercihlere göre karar verilebilir: Çiğ fındık, doğal haliyle toplandıktan sonra kurutulur ve işlenmeden ambalajlanır. Kavrulmuş fındık, ısıl işlem görerek kavrulur ve işlenir. Genel olarak, doğal besin değerleri ve antioksidanlar ön plandaysa çiğ fındık, lezzet ve pratiklik ön plandaysa kavrulmuş fındık tercih edilebilir.