• Buradasın

    Kağıt kebabının püf noktası nedir?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Kağıt kebabı yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar:
    • Doğru et seçimi: Dana veya kuzu etinin sinirsiz ve yumuşak olması, tercihen but veya kol kısmından alınması önerilir 12.
    • Marine etme: Etlerin zeytinyağı, karabiber, kekik ve yoğurtla 1-2 saat marine edilmesi, etin yumuşamasını sağlar 1.
    • Sebzelerin doğru seçimi ve ekleme sırası: Soğan, biber, domates gibi sebzeler kullanılır; patates eklenecekse önceden hafifçe kızartılması veya haşlanması önerilir 12.
    • Yağlı kağıt kullanımı: Yemeğin kendi suyunda pişmesi için yağlı kağıt veya fırın kağıdı kullanılmalıdır 12. Kağıdın iki kat kullanılması sızıntıyı önler 1.
    • Fırın sıcaklığı ve süresi: 180-200°C önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 45-60 dakika pişirilmesi önerilir 1. Uzun sürede, kısık ateşte pişirilmesi etin yumuşacık olmasını sağlar 1.
    • Ekstra lezzet: Kağıdın içine az miktarda tereyağı veya kuyruk yağı eklemek lezzeti artırır 1.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. karaca.com
        1
      2. kevserinmutfagi.com
        2
      3. yemek.com
        3
      4. lezzet.com.tr
        4
      5. yemektekeyifvar.com
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Kağıt Kebabı en güzel hangi etten olur?

    Kağıt kebabı için en uygun et, kuzu etidir. Özellikle kuzu etinin kaburga, taraklık veya ön kol kısımları tercih edilir. Ancak, kağıt kebabı dana etiyle de yapılabilir. Ayrıca, tavuk veya hindi eti kullanılarak da kağıt kebabı hazırlanabilir.
    5 kaynak

    Kağıt kebabı içinde ne var?

    Kağıt kebabı içinde bulunan malzemeler: 500 gram kuşbaşı dana eti; 2 adet havuç; 2 adet patates; 2 adet domates; 1 su bardağı haşlanmış bezelye; 1 yemek kaşığı domates salçası; 1 su bardağı sıcak su; yarım çay bardağı zeytinyağı; 20 adet arpacık soğan; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı kırmızı toz biber; 1 tatlı kaşığı kekik; 1 silme tatlı kaşığı tuz. Yörelere göre değişiklik gösteren kağıt kebabı çeşitlerinde farklı malzemeler de kullanılabilir. Örneğin, Antakya kağıt kebabında yeşil ve kırmızı biber, maydanoz, sarımsak, tuz ve karabiber bulunurken; Malatya kağıt kebabında kuzunun kaburga tarağı, ön kol ve gerdan kısmı etleri kullanılır.
    5 kaynak

    Kağıt kebabının yanına ne gider?

    Kağıt kebabının yanına gidebilecek bazı öneriler: Garnitürler: taze salata (yeşil veya çoban salata); yoğurtlu cacık veya tahin sosu; şehriyeli pilav; baharatlı patates kızartması; humus, ezme veya haydari gibi mezeler. İçecekler: soğuk ayran veya şalgam; şarap, bira veya maden suyu gibi alkollü içecekler. Ek seçenekler: tırnak pide; hatay ekşileme; terbiyeli şehriye çorbası.
    5 kaynak

    Kağıt kebabı nasıl yapılır?

    Kağıt kebabı yapımı için gerekli malzemeler: 500 gram dana veya kuzu kuşbaşı; 2 adet soğan (doğranmış); 3 diş sarımsak (ezilmiş); 1 adet kırmızı biber (doğranmış); 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 2 yemek kaşığı domates salçası; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı pul biber; Yarım çay bardağı su. Yapılışı: 1. Zeytinyağında eti kavurun. 2. Domates salçası, karabiber, tuz, pul biber ekleyin ve karıştırın. 3. Biraz su ekleyin ve etleri kısık ateşte pişmeye bırakın. 4. Kağıtları açın ve et karışımını her bir kağıdın ortasına yerleştirin. 5. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika kadar pişirin. 6. Fırından çıkan kağıt kebabını sıcak olarak servis yapın.
    5 kaynak

    Kağıt kebap hangi yöreye ait?

    Kağıt kebabı, farklı yörelerde farklı şekillerde yapılan bir kebap türüdür: Antakya (Hatay) Kağıt Kebabı: Satır kıyması, baharat ve sebzelerle hazırlanan harcın yağlı kâğıtta fırınlanmasıyla yapılır. Malatya Kağıt Kebabı: Kuzunun kaburga tarağı, ön kol ve gerdan kısmı etlerinin yağlı kâğıda sarılması ve taş fırınlarda pişirilmesiyle hazırlanır. Osmanlı Mutfağı Kağıt Kebabı: Baharatlanıp battal kağıda sarılarak pişirilir. Bu nedenle, kağıt kebabının tek bir yöreye ait olduğunu söylemek mümkün değildir; farklı bölgelerde farklı versiyonları bulunmaktadır.
    5 kaynak

    Kağıt kebabına hangi baharatlar konur?

    Kağıt kebabına genellikle şu baharatlar konur: Karabiber; Kırmızı toz biber; Kekik; Tuz. Ayrıca, Hatay kağıt kebabı tarifinde kimyon da kullanılabilir. Baharat miktarları kişisel tercihlere göre değişebilir.
    5 kaynak