Oktay Usta'nın havuçlu çorbası için gerekli malzemeler: 3 adet havuç; 1 adet soğan; 1 adet patates; 1 diş sarımsak; 1 litre sebze veya tavuk suyu; Zeytinyağı; Tuz; Karabiber; Taze maydanoz (isteğe bağlı). Yapılışı: 1. Havuç, soğan ve patatesi soyup küp küp doğrayın. 2. Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve soğanları pembeleşene kadar kavurun. 3. Doğranmış havuç ve patatesleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun. 4. Sarımsağı ekleyin ve karıştırın. 5. Sebze veya tavuk suyunu ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. 6. Çorbayı kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra altını kısın ve 20-25 dakika pişirin. 7. Blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. 8. Servis yapmadan önce üzerine taze maydanoz serpiştirin. Farklı varyasyonlar: Kremalı havuçlu çorba: Pişirme sonrası bir miktar krema eklenebilir. Baharatlı havuçlu çorba: Karabiberin yanı sıra kimyon veya zerdeçal gibi baharatlar eklenebilir. Sebzeli havuçlu çorba: Havuç dışında kabak, brokoli veya kereviz gibi sebzeler eklenebilir.