• Buradasın

    Gulik kavurması nasıl yapılır?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    A rustic Turkish kitchen with a steaming cast-iron pan filled with golden sautéed gulik greens, onions, and eggs, surrounded by fresh ingredients like bunches of wild greens, eggs, and onions on a wooden counter.
    Gulik kavurması yapmak için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır:
    Malzemeler:
    • 1 kg gulik otu 1
    • 3 orta boy kuru soğan 13
    • 4 yumurta 1
    • 1 tutam tuz ve pul biber 1
    • Yeterince sıvı yağ 1
    Yapılışı:
    1. Gulik otunun üzerindeki ince yaprağından ayıklayıp ufak ufak doğrayın ve yıkayın 13.
    2. Tencereye sıvı yağı koyup, soğanları ince ince doğrayıp sıvı yağa ekleyin ve kavurun 1.
    3. Soğan kavrulunca içine gulik otunu ekleyin ve biraz kavurduktan sonra tuz ve pul biberi ekleyip kavurmaya devam edin 1.
    4. Gulik otu suyunu salıp iyice kavrulduktan sonra üzerine yumurtaları kırın 1.
    5. Yumurta pişince servis edin 1.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. masterchefhasanulusoy.blogspot.com
        1
      2. klasiktatlar.blogspot.com
        2
      3. mucadelegazetesi.com.tr
        3
      4. nefisyemektarifleri.com
        4
      5. klasiktatlar.com
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Kavurmanın püf noktası nedir?

    Kavurmanın püf noktaları şunlardır: Et seçimi: Dana eti için tranç, döş veya kürek, kuzu eti için ise but veya kol kısımları tercih edilmelidir. Mühürleme: Et, yüksek ateşte mühürlenerek suyunun içinde kalması sağlanmalıdır. Pişirme: Yüksek ateşte mühürleme işleminden sonra orta veya kısık ateşte, uzun süre (ortalama 1-1,5 saat) pişirilmelidir. Su kullanımı: Etin sertleşmemesi için önce kendi suyunda kavrulmasına izin verilmeli, gerekirse azar azar sıcak su eklenmelidir. Tuz ve baharat: Tuz, etin suyunu salmasına ve sertleşmesine neden olabileceği için en son eklenmelidir. Dinlendirme: Pişen kavurma, birkaç dakika dinlendirildikten sonra servis edilmelidir.
    5 kaynak

    Gulik otu kavurması hangi yöreye ait?

    Gulik otu kavurması, özellikle Doğu ve Güneydoğu bölgelerinde yaygın olarak bilinir ve yapılır. Türkiye'de gulik kavurması denince akla ilk gelen yerlerden biri Tunceli'dir.
    5 kaynak

    Kavurma en güzel nasıl yapılır?

    Kavurma yapmanın bazı püf noktaları: Etin seçimi: Kavurma için hayvanın kol veya but kısmı, sinirsiz ve hafif yağlı etler tercih edilmelidir. Dinlendirme: Kurban eti, kavurma yapmadan önce en az 5 saat buzdolabında üstü açık bir şekilde dinlendirilmelidir. Mühürleme: Et, yüksek ateşte iyi ısıtılmış bir tencerede mühürlenmelidir. Su ilavesi: İdeal olan, hiç su eklemeden etin kendi suyu ve yağıyla pişmesidir. Tuz ekleme: Tuz, etin suyunu salmasına ve sertleşmesine neden olabileceği için en sona eklenmelidir. Pişirme süresi: Kavurma, kısık ateşte 1,5 ila 3 saat arasında pişirilmelidir. Dinlendirme: Ocaktan alındıktan sonra tencerenin kapağı kapalı olarak en az 15-20 dakika dinlendirilmelidir. Malzemeler (2 kg et için): 2 kg kuşbaşı dana eti; 4 çay bardağı ayçiçek yağı veya 400 gr iç yağ; Tuz ve kekik. Yapılışı: 1. Kuşbaşı doğranmış ve yıkanmış dana etini derin bir tencereye koyun ve kapağını kapatın. 2. Kendi suyunu salan eti en az 1,5 saat kısık ateşte pişirin. 3. 1,5 saat sonunda et suyunu çektiyse eritilmiş yağı tencereye katın. 4. Et suyunu çekmediyse bir süre kapağı açık olarak pişirin ve yağı öyle ilave edin. 5. Tuz ve bol kekikle harmanlayıp 25-20 dakika kavurun ve ocağı kapatın.
    5 kaynak