İrmik tatlısı yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları: Şerbet ve tatlı sıcaklığı: Şerbet ılık, tatlı ise sıcak olmalıdır. Malzeme sıcaklığı: Malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen gösterilmelidir. Yumurta çırpma: Yumurta ve şeker, beyazlaşıp köpük köpük olana kadar iyice çırpılmalıdır. Fırın ayarı: 170 derece fırında üzeri kızarana kadar, kapak hiç açılmadan pişirilmelidir. Pişirme süresi: Tatlı, koyulaşıp göz göz olmadan ocaktan alınmalıdır, soğudukça daha da koyulaşacaktır. Üzeri için: Tatlıyı streç filmle kapatmak, üzerinde kabuk tutmasını önler. Kabarma: Kekin kabarması için kabartma tozu artırılabilir.