Yaşlandıkça peynirin tadı zengin bir karamela benzeri tatlılığa dönüşür ve dokusu daha sert hale gelir 2.
Farklı çeşitleri arasında trüf mantarlı, rokforlu, otlu, kimyonlu, pesto soslu, karabiberli, chilli biberli ve wasabili gibi tatlar bulunur 4.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: