• Buradasın

    Gerçek yağlı kete nasıl pişirilir?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    A warm, golden-brown tray of freshly baked *yağlı kete* sits on a rustic wooden table, surrounded by scattered flour, a rolling pin, and a bowl of melted butter, with steam rising from the flaky pastries.
    Gerçek yağlı kete pişirmek için gerekli malzemeler:
    • 5 su bardağı un 1;
    • 1 tatlı kaşığı kuru maya 1;
    • 1 tatlı kaşığı şeker 1;
    • 1 su bardağı ılık süt 1;
    • 1 yumurta 1;
    • 7 yemek kaşığı tereyağı 1.
    Pişirme aşamaları:
    1. Tavaya iki kaşık tereyağı ile yarım su bardağı un koyup kavurun 1.
    2. Kalan un ve tereyağına süt ve tuz ilave edin 1.
    3. Bu karışıma sütün bir miktarı ve şeker ile önceden kabartılmış maya ekleyip, hamur elde edin 1.
    4. Yaklaşık bir saat beklettiğiniz hamuru 6 parçaya bölün 1.
    5. Her bir parçanın ortasını açıp içine kavrulmuş un koyun ve tekrar kapatın 1.
    6. Yağlanmış tepsiye ters şekilde koyup elle düzleştirin, üzerini çatalla delin 1.
    7. Bütün bezeler bittikten sonra üzerine yumurta sürerek fırına verin 1. 180 derecede kızarana kadar pişirin 1.
    Ayrıca, yağlı kete tarifi için 3 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 su bardağı yoğurt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 yumurta (üzeri için) ve 1 su bardağı su gibi malzemeler de kullanılabilir 2.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. posta.com.tr
        1
      2. turkgun.com
        2
      3. gezginbirchef.com
        3
      4. diyetkolik.com
        4
      5. dogumark.com
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    A warm, golden-brown kete bread with flaky layers sits on a wooden table, surrounded by small bowls of melted butter and flour, with hands kneading soft, elastic dough in the background.

    Kete hamuruna neden yağ konur?

    Kete hamuruna yağ eklenmesinin birkaç nedeni vardır: 1. Hamurun yumuşaklığını artırmak: Yağ, hamurun daha esnek ve yağlı bir doku kazanmasını sağlar. 2. İşlemeyi kolaylaştırmak: Yağ, hamurun daha kolay şekil almasını ve açılmasını sağlar. 3. Lezzeti iyileştirmek: Yağ, kete hamurunun lezzetini artırır.
    5 kaynak
    A warm Turkish kitchen with golden-brown kete pastries fresh from the oven, their flaky layers glistening with brushed butter, while a woman in an apron kneads soft dough on a wooden counter.

    Kete tarifi püf noktası nedir?

    Kete yapımında dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar: Hamurun kıvamı: Hamur yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvamda olmalıdır. Yoğurma süresi: Hamurun en az 10 dakika yoğurulması önerilir, bu sayede gluten gelişimi iyi olur ve kete daha iyi kabarır. Katların arasına tereyağı sürülmesi: Katların arasına bolca tereyağı sürülmelidir, bu ketenin yaprak yaprak ayrılmasını sağlar. Dinlendirme süreleri: Hamur yoğurduktan sonra en az 30 dakika, şekil verdikten sonra tepsi mayası için 20-30 dakika bekletilmelidir. Pişirme ısısı: Fırın önceden mutlaka ısıtılmış olmalı (180-200°C arası idealdir) ve üzeri kızarana kadar pişirilmelidir. Son dokunuş: Fırına vermeden önce üzerine yumurta sarısı sürülmeli, istenirse çörek otu veya susam serpilmelidir.
    5 kaynak

    Kete hamuruna süt konur mu?

    Evet, kete hamuruna süt konur. Kete hamurunun malzemeleri arasında 1 su bardağı ılık süt yer alır. Ayrıca, kete hamurunu hazırlarken ılık süt ve ılık su birlikte kullanılabilir.
    5 kaynak

    Kete içinde ne var?

    Kete iç harcı, yöresel farklılıklara göre değişiklik gösterebilir. İşte bazı yaygın iç harç malzemeleri: Kıyma. Patates. Peynir. Ispanak ve soğan. Mantar, kabak, pazı, et, tavuk. Ayrıca, Bayburt ketesinde iç harcı un ve tereyağından oluşur.
    5 kaynak
    A sunlit Turkish kitchen counter with a wooden bowl filled with crumbled white cheese, freshly chopped parsley, and a sprinkle of black pepper, surrounded by rolled-out dough and a rolling pin.

    Kete içi nasıl hazırlanır?

    Kete içi hazırlamak için şu malzemeler kullanılır: 200 gram tereyağı veya margarin; 2-2,5 su bardağı un. Hazırlanışı: 1. Tereyağını eritin. 2. Unu ilave edin ve karıştırarak rengi çok hafif değişip un kokusu gelene kadar kavurun. 3. Unun topak topak değil, kum gibi bir kıvam alması gerekir. 4. İç harcı soğumaya bırakın. Bu tarif, yemek.com ve lezzet.com.tr sitelerindeki kete tariflerinden uyarlanmıştır.
    5 kaynak
    A warm Turkish kitchen with golden-brown pastry dough being rolled out on a floured wooden table, surrounded by small bowls of butter and margarine, and a tray of freshly baked börek in the background.

    Yağlı hamur için hangi yağ kullanılır?

    Yağlı hamur için tereyağı veya margarin kullanılabilir. Margarin tercih edilecekse, sanayi tipi, çok derecede doymuş ve katkı maddesi az olan yağlar veya pastacılık sektöründe milföy yapımı için üretilmiş özel margarinler kullanılmalıdır. Tereyağı kullanılacaksa, süt kaymağının çırpılarak katılaştırılması ile elde edilen, %80-81 oranında yağ içeren tereyağı tercih edilmelidir. Yağlı hamur, özellikle börekler, pastalar ve kurabiyelerde kullanılır.
    5 kaynak