Gerçek acıbadem kurabiyesi yapımı için gerekli malzemeler: 200 gram badem (isteğe bağlı olarak kabuklu veya kabuksuz); 150 gram pudra şekeri; 1 adet büyük boy yumurta akı; 1 tatlı kaşığı limon suyu; Bir tutam tuz. Yapılışı: 1. Bademleri bir tavada hafifçe kavurun ve soğuduktan sonra mutfak robotunda ince bir toz haline gelene kadar çekin. 2. Bir kabın içinde yumurta akını ve tuzu koyup mikser ile yüksek devirde çırpmaya başlayın. 3. Çırpılmış yumurta akının içine pudra şekerini ve limon suyunu ekleyin. 4. Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde yuvarlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. 5. Önceden 160 dereceye ısıtılmış fırında, 20-25 dakika kadar pişirin. Acıbadem kurabiyelerini, soğuduktan sonra çay veya kahve ile birlikte servis edebilirsiniz.
