Fileto, kemiksiz ve derisiz et dilimi anlamına gelir. Bu terim, çeşitli hayvanların etlerinden elde edilebilir: Tavuk filetosu: Tavuk etinin bonfilesi olarak da bilinir. Balık filetosu: Omurgası çıkarılmış, yüzgeçleri ve iç organları alınmış balık eti. Dana filetosu: Kasaplık hayvanların sırtında, dikensi çıkıntı boyunca iki yandaki et.