Et çeşitleri elde edildikleri hayvan türüne ve kullanım alanlarına göre farklı gruplara ayrılmaktadır. İşte bazı et çeşitleri: Kırmızı et: Sığır, koyun, kuzu ve keçi gibi hayvanlardan elde edilir. Beyaz et: Tavuk, hindi gibi kümes hayvanlarının kas dokusundan elde edilir. Deniz ürünleri: Balık, karides, midye ve diğer deniz mahsullerini içerir. Av hayvanları eti: Geyik, tavşan, ördek gibi et türlerini kapsar. İşlenmiş et ürünleri: Salam, sucuk, pastırma, sosis gibi ürünleri içerir.