Barbun balığının pahalı olmasının birkaç nedeni vardır: 1. Yüksek Talep ve Sınırlı Arz: Barbun, Akdeniz mutfağında yaygın olarak tercih edilen bir balıktır ve talebi yüksektir. 2. Avlanma Zorlukları: Barbun balığının derin sularda ve kayalık alanlarda yaşaması, avlanma süreçlerini daha karmaşık hale getirir. 3. İklim Değişikliği: İklim değişikliği, denizlerin sıcaklıklarının yükselmesi ve ekosistemlerin bozulması gibi faktörler, barbunun üretimini olumsuz etkileyerek fiyatların artmasına neden olur. 4. Mevsimsellik: Barbun balığı, belirli mevsimlerde daha az bulunur ve bu da tedarik zincirindeki dalgalanmaları artırır. 5. Taze ve Kaliteli Balık Arayışı: Tüketiciler, taze ve en kaliteli barbunu aradıkları için bazen temininde zorluk yaşanır ve bu da fiyatları yükseltir.