• Gündem
  • Alışveriş
  • Finans
  • YaCevap
  • Seyahat
  • Video
  • Görsel
  • Ana Sayfa
  • Teknoloji
  • Psikoloji ve İlişkiler
  • Bilim ve Eğitim
  • Yemek
  • Kültür ve Sanat
  • Filmler ve Diziler
  • Ekonomi ve Finans
  • Oyun
  • Spor
  • Güzellik ve Moda
  • Faydalı İpuçları
  • Otomobil
  • Hukuk
  • Seyahat
  • Hayvanlar ve doğa
  • Sağlık
  • Diğer
  • Buradasın
    • YaCevap ›
    • Yemek ›

    En iyi şirden mayası hangi peynirde?

    • #Gıda
    • #Peynir

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Şirden mayası, özellikle beyaz peynir yapımında en iyi sonucu verir 2. Ayrıca, kaşar, dil, örgü, hellim, urfa ve mozzerella gibi telemesi sonradan haşlanan peynirlerde de kullanılabilir 2.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. mayasan.com
        1
      2. diatek.com.tr
        2
      3. yamanpeynircilik.com.tr
        3
      4. gulcanhaniminciftligi.com
        4
      5. ustayemektarifleri.com
        5

    • Şirden mayası nasıl elde edilir?

    • Şirden mayanın diğer peynirlere etkisi nedir?

    • Kaşar peyniri için en uygun maya hangisidir?

    • Daha fazla bilgi

    Konuyla ilgili materyaller

    Evde peynir yaparken maya yerine ne kullanılır?

    Evde peynir yaparken maya yerine şu alternatifler kullanılabilir: 1. Limon Suyu veya Sirke: Asitler (limon suyu veya sirke) sütte pıhtılaşmayı sağlayarak peynirin oluşumunu destekler. 2. Yoğurt: Yoğurttaki laktik asit bakterileri, sütte pıhtılaşmayı sağlar. 3. Karbonat veya Kabartma Tozu: Bazı peynir türlerinde maya olarak kullanılabilir, ancak her peynir türü için uygun olmayabilir. Ayrıca, hazır peynir mayası da temin edilebilir.
    • #YemekTarifleri
    • #EvdeUygulamalar
    • #Peynir
    5 kaynak

    Peynir yapımında hangi maya kullanılır?

    Peynir yapımında kullanılan mayalar üç ana kategoriye ayrılır: 1. Mikrobiyal Kaynaklı Maya: Fermentasyon yoluyla elde edilir ve genellikle M.miehei mikroorganizmasının uygun koşullar ve sıcaklıkta fermentasyonu sonucunda üretilir. 2. Genetik Maya: Gen transferi metodu ile üretilir ve kimozin geninin bir mikroorganizmaya aktarılması ve bu mikroorganizmanın enzim salgılaması esasına dayanır. 3. Hayvansal Kaynaklı Maya: Geviş getiren hayvanların midesindeki sütü pıhtılaştıran enzimin saflaştırılarak kullanılması ile elde edilir.
    • #Gıda
    • #Peynir
    • #Fermentasyon
    • #Maya
    5 kaynak

    Tulum peyniri yaparken hangi maya kullanılır?

    Tulum peyniri yapımında şirden mayası kullanılır.
    • #Gıda
    • #Peynir
    5 kaynak

    En iyi peynir mayası hangisi süper maya mı şirden maya mı?

    Şirden mayası, peynir yapımında kullanılan en iyi maya olarak kabul edilir. Süper maya ise bitkisel kökenli, mikrobiyal bir peynir mayasıdır. Dolayısıyla, peynir yapımında şirden mayası daha güvenli ve geleneksel bir seçenek olarak öne çıkmaktadır.
    • #Gıda
    • #Peynir
    • #Maya
    • #GelenekselYöntemler
    5 kaynak

    Peynir mayasının ham maddesi nedir?

    Peynir mayasının ham maddesi, geviş getiren memelilerin midesinde üretilen bir dizi enzim olan rennet (kimozin)'dir.
    • #Gıda
    • #Kimya
    • #Peynir
    • #Enzimler
    5 kaynak

    Şirden maya sağlıklı mı?

    Şirden maya, sağlıklı bir gıda maddesi olarak kabul edilir. Şirden maya, buzağı ve oğlakların midelerinde doğal olarak salgılanan bir enzimdir ve peynir üretiminde kullanılır. Ayrıca, şirden maya sindirim enzimleri ve yararlı bakteriler açısından da zengin olup, bağırsak florasının korunmasına yardımcı olur.
    • #Sağlık
    • #Gıda
    • #Probiyotik
    • #SütÜrünleri
    5 kaynak

    Hangi peynir mayasıyla daha iyi peynir olur?

    Şirden mayası ile yapılan peynirler, probiyotik özellikleri sayesinde daha iyi olarak kabul edilir. Bunun yanı sıra, bitkisel veya mikrobiyal mayalar da peynir üretiminde kullanılabilir ve özellikle veganlar için tercih edilebilir. Peynir mayasının türü, üretilen peynirin çeşidine ve istenen sonuçlara göre değişir.
    • #Gıda
    • #Peynir
    • #Maya
    • #Üretim
    5 kaynak
  • Yazeka nedir?
Seçili sitelerdeki metinlere göre Yazeka tarafından oluşturulan yanıtlardır. Hatalar içerebilir. Önemli bilgileri kontrol ediniz.
  • © 2025 Yandex
  • Gizlilik politikası
  • Kullanıcı sözleşmesi
  • Hata bildir
  • Şirket hakkında
{"4p2b0":{"state":{"logoProps":{"url":"https://yandex.com.tr"},"formProps":{"action":"https://yandex.com.tr/search","searchLabel":"Bul"},"services":{"activeItemId":"answers","items":[{"url":"https://yandex.com.tr/gundem","title":"Gündem","id":"agenda"},{"url":"https://yandex.com.tr/shopping","title":"Alışveriş","id":"shopping"},{"url":"https://yandex.com.tr/finance","title":"Finans","id":"finance"},{"url":"https://yandex.com.tr/yacevap","title":"YaCevap","id":"answers"},{"url":"https://yandex.com.tr/travel","title":"Seyahat","id":"travel"},{"url":"https://yandex.com.tr/video/search?text=popüler+videolar","title":"Video","id":"video"},{"url":"https://yandex.com.tr/gorsel","title":"Görsel","id":"images"}]},"userProps":{"loggedIn":false,"ariaLabel":"Menü","plus":false,"birthdayHat":false,"child":false,"isBirthdayUserId":true,"className":"PortalHeader-User"},"userIdProps":{"flag":"skin","lang":"tr","host":"yandex.com.tr","project":"neurolib","queryParams":{"utm_source":"portal-neurolib"},"retpath":"https%3A%2F%2Fyandex.com.tr%2Fyacevap%2Fc%2Fyemek%2Fq%2Fen-iyi-sirden-mayasi-hangi-peynirde-591334749%3Flr%3D213%26ncrnd%3D75316","tld":"com.tr"},"suggestProps":{"selectors":{"form":".HeaderForm","input":".HeaderForm-Input","submit":".HeaderForm-Submit","clear":".HeaderForm-Clear","layout":".HeaderForm-InputWrapper"},"suggestUrl":"https://yandex.com.tr/suggest/suggest-ya.cgi?show_experiment=222&show_experiment=224","deleteUrl":"https://yandex.com.tr/suggest-delete-text?srv=web&text_to_delete=","suggestPlaceholder":"Yapay zeka ile bul","platform":"desktop","hideKeyboardOnScroll":false,"additionalFormClasses":["mini-suggest_theme_tile","mini-suggest_overlay_tile","mini-suggest_expanding_yes","mini-suggest_prevent-empty_yes","mini-suggest_type-icon_yes","mini-suggest_personal_yes","mini-suggest_type-icon_yes","mini-suggest_rich_yes","mini-suggest_overlay_dark","mini-suggest_large_yes","mini-suggest_copy-fact_yes","mini-suggest_clipboard_yes","mini-suggest_turboapp_yes","mini-suggest_expanding_yes","mini-suggest_affix_yes","mini-suggest_carousel_yes","mini-suggest_traffic_yes","mini-suggest_re-request_yes","mini-suggest_source_yes","mini-suggest_favicon_yes","mini-suggest_more","mini-suggest_long-fact_yes","mini-suggest_hide-keyboard_yes","mini-suggest_clear-on-submit_yes","mini-suggest_focus-on-change_yes","mini-suggest_short-fact_yes","mini-suggest_app_yes","mini-suggest_grouping_yes","mini-suggest_entity-suggest_yes","mini-suggest_redesigned-navs_yes","mini-suggest_title-multiline_yes","mini-suggest_type-icon-wrapped_yes","mini-suggest_fulltext-highlight_yes","mini-suggest_fulltext-insert_yes","mini-suggest_lines_multi"],"counter":{"service":"neurolib_com_tr_desktop","url":"//yandex.ru/clck/jclck","timeout":300,"params":{"dtype":"stred","pid":"0","cid":"2873"}},"noSubmit":false,"formAction":"https://yandex.com.tr/search","tld":"com.tr","suggestParams":{"srv":"serp_com_tr_desktop","wiz":"TrWth","yu":"4613094101755232461","lr":213,"uil":"tr","fact":1,"v":4,"use_verified":1,"safeclick":1,"skip_clickdaemon_host":1,"rich_nav":1,"verified_nav":1,"rich_phone":1,"use_favicon":1,"nav_favicon":1,"mt_wizard":1,"history":1,"nav_text":1,"maybe_ads":1,"icon":1,"hl":1,"n":10,"portal":1,"platform":"desktop","mob":0,"extend_fw":1,"suggest_entity_desktop":"1","entity_enrichment":"1","entity_max_count":"5"},"disableWebSuggest":false},"context":{"query":"","reqid":"1755232531760483-12249661994756757983-balancer-l7leveler-kubr-yp-sas-111-BAL","lr":"213","aliceDeeplink":"{\"text\":\"\"}"},"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"4p2bw01-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"header"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"header"},"4p2b1":{"state":{"links":[{"id":"main","url":"/yacevap","title":"Ana Sayfa","target":"_self"},{"id":"technologies","url":"/yacevap/c/teknoloji","title":"Teknoloji","target":"_self"},{"id":"psychology-and-relationships","url":"/yacevap/c/psikoloji-ve-iliskiler","title":"Psikoloji ve İlişkiler","target":"_self"},{"id":"science-and-education","url":"/yacevap/c/bilim-ve-egitim","title":"Bilim ve Eğitim","target":"_self"},{"id":"food","url":"/yacevap/c/yemek","title":"Yemek","target":"_self"},{"id":"culture-and-art","url":"/yacevap/c/kultur-ve-sanat","title":"Kültür ve Sanat","target":"_self"},{"id":"tv-and-films","url":"/yacevap/c/filmler-ve-diziler","title":"Filmler ve Diziler","target":"_self"},{"id":"economics-and-finance","url":"/yacevap/c/ekonomi-ve-finans","title":"Ekonomi ve Finans","target":"_self"},{"id":"games","url":"/yacevap/c/oyun","title":"Oyun","target":"_self"},{"id":"sport","url":"/yacevap/c/spor","title":"Spor","target":"_self"},{"id":"beauty-and-style","url":"/yacevap/c/guzellik-ve-moda","title":"Güzellik ve Moda","target":"_self"},{"id":"useful-tips","url":"/yacevap/c/faydali-ipuclari","title":"Faydalı İpuçları","target":"_self"},{"id":"auto","url":"/yacevap/c/otomobil","title":"Otomobil","target":"_self"},{"id":"law","url":"/yacevap/c/hukuk","title":"Hukuk","target":"_self"},{"id":"travel","url":"/yacevap/c/seyahat","title":"Seyahat","target":"_self"},{"id":"animals-and-nature","url":"/yacevap/c/hayvanlar-ve-doga","title":"Hayvanlar ve doğa","target":"_self"},{"id":"health","url":"/yacevap/c/saglik","title":"Sağlık","target":"_self"},{"id":"other","url":"/yacevap/c/diger","title":"Diğer","target":"_self"}],"activeLinkId":"food","title":"Kategoriler","baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"4p2bw02-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"header-categories"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"header-categories"},"4p2b2":{"state":{"tld":"com.tr","markdown":"**Şirden mayası**, özellikle **beyaz peynir** yapımında en iyi sonucu verir [```2```](https://www.diatek.com.tr/Makale-Yontem/Gida-Hijyeni-ve-Guvenligi/Peynirlerde-Mayalama_190.htm?v=1.0.23). Ayrıca, **kaşar, dil, örgü, hellim, urfa ve mozzerella** gibi telemesi sonradan haşlanan peynirlerde de kullanılabilir [```2```](https://www.diatek.com.tr/Makale-Yontem/Gida-Hijyeni-ve-Guvenligi/Peynirlerde-Mayalama_190.htm?v=1.0.23).","sources":[{"sourceId":1,"url":"https://www.mayasan.com/urunler/rennet-coagulants-tr/sirden-maya/","title":"Şirden Maya | MAYASAN® Biotech","shownUrl":"https://www.mayasan.com/urunler/rennet-coagulants-tr/sirden-maya/"},{"sourceId":2,"url":"https://www.diatek.com.tr/Makale-Yontem/Gida-Hijyeni-ve-Guvenligi/Peynirlerde-Mayalama_190.htm?v=1.0.23","title":"Diatek - Peynirlerde Mayalama","shownUrl":"https://www.diatek.com.tr/Makale-Yontem/Gida-Hijyeni-ve-Guvenligi/Peynirlerde-Mayalama_190.htm?v=1.0.23"},{"sourceId":3,"url":"https://www.yamanpeynircilik.com.tr/blog/icerik/yaman-peynircilik-shirden-mayasi-ve-peynirler","title":"Şirden Mayalı Peynir Nedir? Yaman ile Keşfedin","shownUrl":"https://www.yamanpeynircilik.com.tr/blog/icerik/yaman-peynircilik-shirden-mayasi-ve-peynirler"},{"sourceId":4,"url":"https://gulcanhaniminciftligi.com/blog/sirden-mayali-salamura-koy-peynir","title":"Şirden Mayalı Salamura Köy Peynir","shownUrl":"https://gulcanhaniminciftligi.com/blog/sirden-mayali-salamura-koy-peynir"},{"sourceId":5,"url":"https://www.ustayemektarifleri.com/soru-ve-cevaplar/sirden-mayal-peynirler-hangileri","title":"Şirden Mayalı Peynirler Hangileri?","shownUrl":"https://www.ustayemektarifleri.com/soru-ve-cevaplar/sirden-mayal-peynirler-hangileri"}],"isHermione":false,"headerProps":{"header":"En iyi şirden mayası hangi peynirde?","homeUrl":"/yacevap","categoryUrl":"/yacevap/c/yemek","categoryTitle":"Yemek","canUseNativeShare":false,"extralinksItems":[{"variant":"reportFeedback","reportFeedback":{"feature":"YazekaAnswers","title":"Bu yanıtta yanlış olan ne?","checkBoxLabels":[{"value":"Uygunsuz veya aşağılayıcı yanıt"},{"value":"Soruma yanıt verilmedi"},{"value":"Bilgi hataları var"},{"value":"Bilgi yetersiz"},{"value":"Bilgi güncel değil"},{"value":"Görüntüleme hataları"},{"value":"Yanıtta kullanılan kaynaklar güvenilir değil"},{"value":"Bu soru için yanıt gerekmiyor"},{"value":"Diğer"}]}}],"tags":[{"href":"/yacevap/t/gida","text":"#Gıda"},{"href":"/yacevap/t/peynir","text":"#Peynir"}]},"suggestProps":{"suggestItems":[{"id":0,"text":"Şirden mayası nasıl elde edilir?","url":"/search?text=%C5%9Eirden+mayas%C4%B1+nas%C4%B1l+elde+edilir%3F&promo=force_neuro"},{"id":1,"text":"Şirden mayanın diğer peynirlere etkisi nedir?","url":"/search?text=%C5%9Eirden+mayas%C4%B1+peynirlere+etkisi&promo=force_neuro"},{"id":2,"text":"Kaşar peyniri için en uygun maya hangisidir?","url":"/search?text=Ka%C5%9Far+peyniri+i%C3%A7in+en+uygun+maya&promo=force_neuro"},{"id":-1,"url":"/search?text=En+iyi+%C5%9Firden+mayas%C4%B1+hangi+peynirde%3F&promo=force_neuro","text":"Daha fazla bilgi"}]},"feedbackProps":{"feature":"YazekaAnswers","baseProps":{"metaFields":{"yandexuid":"4613094101755232461","reqid":"1755232531760483-12249661994756757983-balancer-l7leveler-kubr-yp-sas-111-BAL"}},"positiveCheckboxLabels":[{"value":"Yanıtı çok beğendim"},{"value":"Yanıtta gerekli bilgiler var"},{"value":"Kolay anlaşılır"},{"value":"Diğer"}],"negativeCheckboxLabels":[{"value":"Uygunsuz veya aşağılayıcı yanıt"},{"value":"Soruma yanıt verilmedi"},{"value":"Bilgi hataları var"},{"value":"Bilgi yetersiz"},{"value":"Bilgi güncel değil"},{"value":"Görüntüleme hataları"},{"value":"Yanıtta kullanılan kaynaklar güvenilir değil"},{"value":"Bu soru için yanıt gerekmiyor"},{"value":"Diğer"}]},"dialogStoreProps":{"baseUrl":"","baseUrlWs":""},"globalStoreProps":{"imageBackendUrl":"https://yandex.com.tr/images-apphost/image-download?cbird=171","query":"","retina":false,"avatarId":"0","isHermione":false,"isMacOS":false,"tld":"com.tr","isEmbeddedFuturis":false,"isLoggedIn":false,"brand":"yazeka","reqId":"1755232531760483-12249661994756757983-balancer-l7leveler-kubr-yp-sas-111-BAL","device":{"isIOS":false,"platform":"desktop"}},"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"4p2bw03-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"question"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"question"},"4p2b3":{"state":{"relatedMaterials":[{"favicons":["https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://feeddi.com/peynir-mayasi-yerine-ne-kullanilabilir?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://eniyiguneskoruyucukrem.com.tr/evde/evde-peynir-mayasi-yapilir-mi?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.ustayemektarifleri.com/soru-ve-cevaplar/peynir-yapmak-icin-maya-yerine-ne-kullanlr?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.lezzet.com.tr/lezzetten-haberler/maya-yerine-ne-kullanilir?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.bizdedogal.com/2018/02/19/peynir-mayasi/?size=16&stub=1"],"href":"/yacevap/c/yemek/q/evde-peynir-yaparken-maya-yerine-ne-kullanilir-1969728937","header":"Evde peynir yaparken maya yerine ne kullanılır?","teaser":"Evde peynir yaparken maya yerine şu alternatifler kullanılabilir: 1. Limon Suyu veya Sirke: Asitler (limon suyu veya sirke) sütte pıhtılaşmayı sağlayarak peynirin oluşumunu destekler. 2. Yoğurt: Yoğurttaki laktik asit bakterileri, sütte pıhtılaşmayı sağlar. 3. Karbonat veya Kabartma Tozu: Bazı peynir türlerinde maya olarak kullanılabilir, ancak her peynir türü için uygun olmayabilir. Ayrıca, hazır peynir mayası da temin edilebilir.","tags":[{"href":"/yacevap/t/yemektarifleri","text":"#YemekTarifleri"},{"href":"/yacevap/t/evdeuygulamalar","text":"#EvdeUygulamalar"},{"href":"/yacevap/t/peynir","text":"#Peynir"}]},{"favicons":["https://favicon.yandex.net/favicon/v2/rumelimaya.com.tr/peynir-mayasi-cesitleri/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://tr.wikipedia.org/wiki/Peynir_mayas%C4%B1?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://ekremoglu.com/blog/icerik/evde-peynir-mayasi-nasil-yapilir?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://dergi.sutdunyasi.com/tarifler/peynir-mayasi-kultur-ve-katkilar/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://acikders.ankara.edu.tr/pluginfile.php/139981/mod_resource/content/0/PEYN%C4%B0R%20TEKNOLOJ%C4%B0S%C4%B0%20I.pdf?size=16&stub=1"],"href":"/yacevap/c/yemek/q/peynir-yapiminda-hangi-maya-kullanilir-4047059474","header":"Peynir yapımında hangi maya kullanılır?","teaser":"Peynir yapımında kullanılan mayalar üç ana kategoriye ayrılır: 1. Mikrobiyal Kaynaklı Maya: Fermentasyon yoluyla elde edilir ve genellikle M.miehei mikroorganizmasının uygun koşullar ve sıcaklıkta fermentasyonu sonucunda üretilir. 2. Genetik Maya: Gen transferi metodu ile üretilir ve kimozin geninin bir mikroorganizmaya aktarılması ve bu mikroorganizmanın enzim salgılaması esasına dayanır. 3. Hayvansal Kaynaklı Maya: Geviş getiren hayvanların midesindeki sütü pıhtılaştıran enzimin saflaştırılarak kullanılması ile elde edilir.","tags":[{"href":"/yacevap/t/gida","text":"#Gıda"},{"href":"/yacevap/t/peynir","text":"#Peynir"},{"href":"/yacevap/t/fermentasyon","text":"#Fermentasyon"},{"href":"/yacevap/t/maya","text":"#Maya"}]},{"favicons":["https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://koyde.com/tulum-peyniri-nasil-yapilir/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.seydasavak.com/tulum-peyniri-nasil-yapilir?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.nefisyemektarifleri.com/blog/tulum-peyniri-nedir-nasil-yapilir/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://gelenekselpeynirler.tarimorman.gov.tr/Peynir/Detay/1038?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.bogatepemandira.com/tr/tr/blog/tulum-peyniri-nasil-yapilir-ve-saklanir?size=16&stub=1"],"href":"/yacevap/c/yemek/q/tulum-peyniri-yaparken-hangi-maya-kullanilir-857626359","header":"Tulum peyniri yaparken hangi maya kullanılır?","teaser":"Tulum peyniri yapımında şirden mayası kullanılır.","tags":[{"href":"/yacevap/t/gida","text":"#Gıda"},{"href":"/yacevap/t/peynir","text":"#Peynir"}]},{"favicons":["https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.ustayemektarifleri.com/soru-ve-cevaplar/en-iyi-peynir-hangi-maya-ile-yaplr?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://yemek.com/peynir-mayasi/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://katkiligida.com/peynir-mayasi-zararli-mi/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://mobil.diatek.com.tr/Makale-Yontem/Gida-Hijyeni-ve-Guvenligi/Peynirlerde-Mayalama_190.htm?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://dergi.sutdunyasi.com/tarifler/peynir-mayasi-kultur-ve-katkilar/?size=16&stub=1"],"href":"/yacevap/c/yemek/q/en-iyi-peynir-mayasi-hangisi-super-maya-mi-sirden-maya-1472791213","header":"En iyi peynir mayası hangisi süper maya mı şirden maya mı?","teaser":"Şirden mayası, peynir yapımında kullanılan en iyi maya olarak kabul edilir. Süper maya ise bitkisel kökenli, mikrobiyal bir peynir mayasıdır. Dolayısıyla, peynir yapımında şirden mayası daha güvenli ve geleneksel bir seçenek olarak öne çıkmaktadır.","tags":[{"href":"/yacevap/t/gida","text":"#Gıda"},{"href":"/yacevap/t/peynir","text":"#Peynir"},{"href":"/yacevap/t/maya","text":"#Maya"},{"href":"/yacevap/t/gelenekselyontemler","text":"#GelenekselYöntemler"}]},{"favicons":["https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.mayasan.com/urunler/rennet-coagulants-tr/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.sacitoglu.com/blog/sirden-peynir-mayasi?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://yemek.com/peynir-mayasi/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://tr.wikipedia.org/wiki/Peynir_mayas%C4%B1?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.peynircibaba.com/sirden-mayasi-nedir?size=16&stub=1"],"href":"/yacevap/c/yemek/q/peynir-mayasinin-ham-maddesi-nedir-1911854372","header":"Peynir mayasının ham maddesi nedir?","teaser":"Peynir mayasının ham maddesi, geviş getiren memelilerin midesinde üretilen bir dizi enzim olan rennet (kimozin)'dir.","tags":[{"href":"/yacevap/t/gida","text":"#Gıda"},{"href":"/yacevap/t/kimya","text":"#Kimya"},{"href":"/yacevap/t/peynir","text":"#Peynir"},{"href":"/yacevap/t/enzimler","text":"#Enzimler"}]},{"favicons":["https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://saribasgurme.com/sirden-mayasi-nedir/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://zumranomur.com/sayfa/sirden-maya/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.peynircibaba.com/sirden-mayasi-nedir?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.yamanpeynircilik.com.tr/blog/icerik/sirden-mayali-peynir-almaniz-icin-nedenler?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.facebook.com/peypagurmejet/posts/954107121613720/?size=16&stub=1"],"href":"/yacevap/c/yemek/q/sirden-maya-saglikli-mi-492476779","header":"Şirden maya sağlıklı mı?","teaser":"Şirden maya, sağlıklı bir gıda maddesi olarak kabul edilir. Şirden maya, buzağı ve oğlakların midelerinde doğal olarak salgılanan bir enzimdir ve peynir üretiminde kullanılır. Ayrıca, şirden maya sindirim enzimleri ve yararlı bakteriler açısından da zengin olup, bağırsak florasının korunmasına yardımcı olur.","tags":[{"href":"/yacevap/t/saglik","text":"#Sağlık"},{"href":"/yacevap/t/gida","text":"#Gıda"},{"href":"/yacevap/t/probiyotik","text":"#Probiyotik"},{"href":"/yacevap/t/suturunleri","text":"#SütÜrünleri"}]},{"favicons":["https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://mutluciftlik.com.tr/ezine-peynirinde-hangi-maya-kullanilir/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://poyrazmaya.com/tr/hayvansal-peynir-mayalari-hakkinda-her-sey?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.trakyadangetir.com/blog/icerik/peynir-cesitleri-hakkinda-bilmeniz-gerekenler?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.karaca.com/blog/evde-peynir-yapimi/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://dergi.sutdunyasi.com/tarifler/peynir-mayasi-kultur-ve-katkilar/?size=16&stub=1"],"href":"/yacevap/c/yemek/q/hangi-peynir-mayasiyla-daha-iyi-peynir-olur-2139943765","header":"Hangi peynir mayasıyla daha iyi peynir olur?","teaser":"Şirden mayası ile yapılan peynirler, probiyotik özellikleri sayesinde daha iyi olarak kabul edilir. Bunun yanı sıra, bitkisel veya mikrobiyal mayalar da peynir üretiminde kullanılabilir ve özellikle veganlar için tercih edilebilir. Peynir mayasının türü, üretilen peynirin çeşidine ve istenen sonuçlara göre değişir.","tags":[{"href":"/yacevap/t/gida","text":"#Gıda"},{"href":"/yacevap/t/peynir","text":"#Peynir"},{"href":"/yacevap/t/maya","text":"#Maya"},{"href":"/yacevap/t/uretim","text":"#Üretim"}]}],"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"4p2bw04-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"related"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"related"},"4p2b4":{"state":{"tld":"com.tr","isIos":false,"isQuestionPage":true,"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"4p2bw05-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"ask_question"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"ask_question"},"4p2b5":{"state":{"generalLinks":[{"id":"privacy-policy","text":"Gizlilik politikası","url":"https://yandex.com.tr/legal/privacy_policy/"},{"id":"terms-of-service","text":"Kullanıcı sözleşmesi","url":"https://yandex.com.tr/legal/tos/"},{"id":"report-error","text":"Hata bildir","url":"https://forms.yandex.com.tr/surveys/13748122.01a6645a1ef15703c9b82a7b6c521932ddc0e3f7/"},{"id":"about-company","text":"Şirket hakkında","url":"https://yandex.com.tr/project/portal/contacts/"}],"copyright":{"url":"https://yandex.com.tr","currentYear":2025},"socialLinks":[{"url":"https://www.tiktok.com/@yandex.turkiye","type":"tiktok","title":"TikTok"},{"url":"https://www.youtube.com/@YandexTurkiye","type":"youtube","title":"Youtube"},{"url":"https://www.facebook.com/YandexComTr","type":"facebook","title":"Facebook"},{"url":"https://www.instagram.com/yandex__turkiye/","type":"instagram","title":"Instagram"},{"url":"https://x.com/yndxturkiye","type":"x","title":"X"}],"categoriesLink":[],"disclaimer":"Seçili sitelerdeki metinlere göre Yazeka tarafından oluşturulan yanıtlardır. Hatalar içerebilir. Önemli bilgileri kontrol ediniz.","baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"4p2bw06-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"footer"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"footer"}}