Et döner çeşitleri şunlardır: 1. Ankara Döneri: Kuyruk yağı ve iç yağ kullanmadan, köz halinde meşe odunu kömürü ateşinde pişirilen döner. 2. Bodrum Döneri: Sebzeli döner olarak da bilinir, etlerin arasına bezelye, patates, biber, havuç ve domates yerleştirilir. 3. İskender Döneri: Döner eti, tereyağı, domates sosu, yoğurt ve yağlı pide ile servis edilir. 4. Ağrı Yaprak Döneri: Daha ince ve yumuşak bir dokuya sahip olan, uzun bir terbiye sürecinden geçirilen döner. 5. Dürüm Döner: Lavaş veya pita ekmeğine sarılarak hazırlanan döner. 6. Ekmek Arası Döner: Taze ekmek arasına döner eti, domates, soğan ve turşu eklenerek servis edilir.