Lahmacuna neden kuşbaşı konulduğuna dair bilgi bulunamadı. Ancak, lahmacun harcında genellikle orta yağlı kıyma kullanılır. Lahmacun harcında kullanılan diğer malzemeler arasında soğan, domates, biber, maydanoz, sarımsak, tuz, karabiber, pul biber ve sıvı yağ bulunabilir. Lahmacun harcının hazırlanışı ve kullanılan malzemeler, bölgesel farklılıklara göre değişiklik gösterebilir.