Elbasan tavanın içine şu malzemeler konur: 1. Et: Genellikle kuzu but veya kuşbaşı kuzu eti kullanılır. 2. Soğan: Piyazlık doğranmış soğan. 3. Tereyağı: Etin kavrulmasında kullanılır. 4. Su: Etlerin pişmesi için 4 su bardağı su eklenir. 5. Yoğurt ve Un: Sosu için yoğurt, un ve yumurta sarısı karışımı hazırlanır. 6. Baharatlar: Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kekik gibi baharatlar eklenir. Pişirme aşamasında etler önce kavrulur, ardından suyla birlikte kısık ateşte pişirilir ve son olarak hazırlanan sos etlerin üzerine dökülür.