Piliç Elbasan tava sosuna aşağıdaki malzemeler konur: 1. Beşamel sos için: 50 gram süt, 30 gram kaşar peyniri, 1 adet yumurta, 100 gram soğan, 2 adet sivri biber, 50 gram yemeklik un, 35 gram sıvı yağ. 2. Yoğurtlu sos için: Süzme yoğurt, un, yumurta sarısı, limon, soğan ve baharatlar. Ayrıca, bazı tariflerde tavuk suyu da kullanılarak sosun kıvamı ve lezzeti artırılabilir.