• Buradasın

    Elazığ'da içli köftenin içine ne konur?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    A close-up of golden-brown *içli köfte* on a rustic wooden table, with a bowl of finely chopped onions, minced meat, tomato paste, walnuts, and fresh basil leaves nearby, evoking the rich flavors of Elazığ cuisine.
    Elazığ usulü içli köftenin içine şu malzemeler konur:
    İç harcı için:
    • 500 gram yağlı dana kıyma 35;
    • 4 adet büyük boy kuru soğan (çok küçük doğranmış) 3;
    • 3-4 yemek kaşığı tereyağı 35;
    • 1 yemek kaşığı domates salçası 35;
    • 1 yemek kaşığı biber salçası 35;
    • 1 çay bardağı ceviz içi (iri çekilmiş) 3;
    • 1 tatlı kaşığı kuru reyhan 3;
    • 1 tatlı kaşığı pul biber 35;
    • 1 çay kaşığı karabiber 35;
    • Yarım demet kıyılmış maydanoz 35;
    • 1 tutam tuz 3.
    Dış harcı için:
    • 3 su bardağı ince köftelik bulgur 3;
    • 1 su bardağı irmik 3;
    • 1 su bardağı un (+ 2 yemek kaşığı) 3;
    • 1 yumurta 3;
    • 3 su bardağı kaynar su (kontrollü kullanın) 3;
    • 1 tutam tuz 3.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. yoreselyemektariflerim.blogspot.com
        1
      2. aykutaydin23.wordpress.com
        2
      3. nazlim.net
        3
      4. yemek.com
        4
      5. gelaziz.com
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Evde içli köfte yapmak zor mu?

    Evde içli köfte yapmak zor olarak değerlendirilebilir, çünkü yapılışı zahmetli ve zaman alıcı bir süreçtir. İçli köfte yaparken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar: Dış harcın kıvamı: Ele yapışmayan ama çatlamayacak kadar yumuşak bir kıvam elde edilmelidir. Şekillendirme: Hamurun elde kolayca şekil alması için yoğurma sırasında ellerin sık sık ıslatılması önerilir. İç harcın hazırlanması: İç harç, kıyma ve soğanların iyice kavrulmasıyla hazırlanmalı, baharatlar dengeli bir şekilde eklenmelidir. Pişirme: İçli köfte, haşlama veya kızartma yöntemleriyle pişirilebilir.
    5 kaynak
    A Turkish woman in a sunlit kitchen kneads bulgur dough with her hands, surrounded by bowls of ground meat, onions, and walnuts, while steam rises from a pot of boiling water nearby.

    Elazığ içli köftesi nasıl yapılır?

    Elazığ içli köftesi yapmak için gerekli malzemeler: Dışı için: 1 kg tam yağsız, iki kere çekilmiş kıyma; yarım kilodan fazla bulgur; 1 çay bardağı irmik; 1 yumurta; buzlu soğuk su; tuz. İçi için: yarım kilo yağlı kıyma; 2 kilo soğan; 1 paket margarin; 300 gram tereyağı; 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz; yarım demet maydanoz; tuz, pul biber, karabiber; 3 yemek kaşığı karışık salça. Yapılışı: 1. İç harcın hazırlanması: - 2 kilo soğanı çok küçük doğrayıp tereyağı ve margarinle kavurun. - Kıymayı ekleyip kavurun, salçayı ve baharatları ekleyin, en son maydanozu ve cevizi ilave edin. - Tencerenin altını kapatıp soğumaya bırakın. 2. Dış harcın hazırlanması: - Kıyma, yumurta, irmik ve tuzu bir kaba alıp yoğurun. - Bulgurunu ekleyin ve buzlu sudan ilave ederek macun kıvamına gelinceye kadar yoğurun. 3. Köftelerin şekillendirilmesi: - Elinize yumurta büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın, parmağınızla tam ortasına bastırarak avucunuzun orta yerine basa basa döndürün. - İncelttiğiniz bulgura buzluktan çıkardığınız iç malzemesini koyup hava girmeyecek şekilde kapatın. 4. Pişirme: - 1 çay bardağı zeytinyağı ve 3 çorba kaşığı karışık salçayı kavurun, bol su ilave edip kaynatın. - Kaynayan suya köfteleri atıp dikkatli bir şekilde pişirin. Not: İç harcın bir gece buzlukta dondurulması önerilir.
    5 kaynak
    A Turkish woman in a sunlit kitchen kneads a golden-brown dough for içli köfte, her hands dusted with flour, while a bowl of minced meat filling rests nearby on a marble counter.

    Kızartmalık içli köftenin püf noktası nedir?

    Kızartmalık içli köftenin püf noktaları şunlardır: 1. Dış Harcın Kıvamı: İrmik ve ince bulguru yoğururken buzlu su kullanmak, dış harcın daha kıvamlı ve çatlamadan şekil almasını sağlar. 2. İç Harcın Dinlendirilmesi: Kıymalı iç harcı hazırladıktan sonra bir gece buzdolabında dinlendirmek, malzemelerin birbiriyle daha iyi bütünleşmesini sağlar. 3. Şekil Verme: İçli köfteleri şekillendirirken ellerinizi limonlu suya batırmak, elinize yapışmasını önlerken dış harcın daha pürüzsüz olmasını sağlar. 4. Buzlukta Bekletme: Şekil verilen içli köfteleri kızartmadan önce buzlukta 15-20 dakika dinlendirmek, dağılmalarını engeller ve dış yüzeyin daha çıtır olmasını sağlar. 5. Yağın Sıcaklığı: Kızartma sırasında yağın iyice kızmış olması, köftenin fazla yağ çekmesini önler.
    5 kaynak

    İçli köfte için hangi et kullanılır?

    İçli köfte için genellikle dana, koyun veya keçi eti kullanılır. Ayrıca, yağsız erkek koyun eti de tercih edilebilir. İç harcın hazırlanmasında et dışında, kıyma, soğan, ceviz, maydanoz, biber salçası ve çeşitli baharatlar da yer alır.
    5 kaynak
    A close-up of golden-brown **kitel bulgur** in a traditional Turkish copper bowl, with a wooden spoon resting beside it, surrounded by fresh parsley and lemon wedges on a rustic wooden table.

    Kitel ile içli köftelik bulgur aynı mı?

    Evet, kitel ve içli köftelik bulgur aynı şeyi ifade eder. Kitel, içli köfte yapımında kullanılan, pişmemiş buğdaydan elde edilen özel bir bulgur türüdür.
    5 kaynak

    En güzel içli köfteli hangi yemek yapılır?

    En güzel içli köfteli yemek olarak köfteli patlıcan dizme veya tepside içli köfte önerilebilir. Köfteli patlıcan dizme, dilimlenen patlıcanların bir köfte bir patlıcan sırasıyla dizilmesiyle hazırlanan, patlıcan ve köfte seven herkesin tadına bayılacağı enfes bir lezzettir. Tepside içli köfte, pratikliğiyle her gün yapmak isteyebileceğiniz, ailedeki herkesi sevindirebileceğiniz çok kolay bir tariftir. Ayrıca, içli köftenin yanında bulgur pilavı, cacık veya haydari gibi lezzetler de sunulabilir. Yemek seçimi kişisel tercihlere bağlıdır.
    5 kaynak
    A Turkish woman in a sunlit kitchen kneads golden-brown bulgur dough with her hands, surrounded by bowls of minced meat, chopped onions, and fresh parsley, while steam rises from a pot of boiling water nearby.

    Kitel bulguru ile içli köfte yapılır mı?

    Evet, kitel bulguru ile içli köfte yapılabilir. Kitel, buğdayın kaynatılmadan kabuğunun soyulması ve öğütülmesi ile elde edilen bir bulgur çeşididir. Ancak kitel bulguru bulunamazsa, ince köftelik bulgur da kullanılabilir.
    5 kaynak