• Buradasın

    Elazığ içli köftesi nasıl yapılır?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    A Turkish woman in a sunlit kitchen kneads bulgur dough with her hands, surrounded by bowls of ground meat, onions, and walnuts, while steam rises from a pot of boiling water nearby.
    Elazığ içli köftesi yapmak için gerekli malzemeler:
    • Dışı için:
      • 1 kg tam yağsız, iki kere çekilmiş kıyma 2;
      • yarım kilodan fazla bulgur 2;
      • 1 çay bardağı irmik 2;
      • 1 yumurta 2;
      • buzlu soğuk su 2;
      • tuz 2.
    • İçi için:
      • yarım kilo yağlı kıyma 2;
      • 2 kilo soğan 2;
      • 1 paket margarin 2;
      • 300 gram tereyağı 2;
      • 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz 2;
      • yarım demet maydanoz 2;
      • tuz, pul biber, karabiber 2;
      • 3 yemek kaşığı karışık salça 2.
    Yapılışı:
    1. İç harcın hazırlanması:
      • 2 kilo soğanı çok küçük doğrayıp tereyağı ve margarinle kavurun 2.
      • Kıymayı ekleyip kavurun, salçayı ve baharatları ekleyin, en son maydanozu ve cevizi ilave edin 2.
      • Tencerenin altını kapatıp soğumaya bırakın 2.
    2. Dış harcın hazırlanması:
      • Kıyma, yumurta, irmik ve tuzu bir kaba alıp yoğurun 2.
      • Bulgurunu ekleyin ve buzlu sudan ilave ederek macun kıvamına gelinceye kadar yoğurun 2.
    3. Köftelerin şekillendirilmesi:
      • Elinize yumurta büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın, parmağınızla tam ortasına bastırarak avucunuzun orta yerine basa basa döndürün 2.
      • İncelttiğiniz bulgura buzluktan çıkardığınız iç malzemesini koyup hava girmeyecek şekilde kapatın 2.
    4. Pişirme:
      • 1 çay bardağı zeytinyağı ve 3 çorba kaşığı karışık salçayı kavurun, bol su ilave edip kaynatın 2.
      • Kaynayan suya köfteleri atıp dikkatli bir şekilde pişirin 2.
    Not: İç harcın bir gece buzlukta dondurulması önerilir 25.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. iclikofte.gen.tr
        1
      2. lezzet.com.tr
        2
      3. sulukofte.gen.tr
        3
      4. aykutaydin23.wordpress.com
        4
      5. tombultarifler.blogspot.com
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Elazığ'da içli köftenin içine ne konur?

    Elazığ usulü içli köftenin içine şu malzemeler konur: İç harcı için: 500 gram yağlı dana kıyma; 4 adet büyük boy kuru soğan (çok küçük doğranmış); 3-4 yemek kaşığı tereyağı; 1 yemek kaşığı domates salçası; 1 yemek kaşığı biber salçası; 1 çay bardağı ceviz içi (iri çekilmiş); 1 tatlı kaşığı kuru reyhan; 1 tatlı kaşığı pul biber; 1 çay kaşığı karabiber; Yarım demet kıyılmış maydanoz; 1 tutam tuz. Dış harcı için: 3 su bardağı ince köftelik bulgur; 1 su bardağı irmik; 1 su bardağı un (+ 2 yemek kaşığı); 1 yumurta; 3 su bardağı kaynar su (kontrollü kullanın); 1 tutam tuz.
    5 kaynak

    Kitel ve içli köfte aynı mı?

    Kitel ve içli köfte aynı değildir, ancak benzer bir yemektir. İçli köfte, genellikle dana kıyma ile yapılan, içi harçla doldurulmuş bir köfte türüdür. Her iki yemek de özellikle Güneydoğu ve Doğu Anadolu bölgelerinde yaygındır.
    5 kaynak

    İçli köfteye neden içli denir?

    İçli köftenin "içli" olarak adlandırılmasının sebebi, bulgurdan yapılan dış harcının içine, soğanla kavrulmuş kıymalı, cevizli ve baharatlı iç harcın doldurulmasıdır.
    5 kaynak

    En güzel içli köfteli hangi yemek yapılır?

    En güzel içli köfteli yemek olarak köfteli patlıcan dizme veya tepside içli köfte önerilebilir. Köfteli patlıcan dizme, dilimlenen patlıcanların bir köfte bir patlıcan sırasıyla dizilmesiyle hazırlanan, patlıcan ve köfte seven herkesin tadına bayılacağı enfes bir lezzettir. Tepside içli köfte, pratikliğiyle her gün yapmak isteyebileceğiniz, ailedeki herkesi sevindirebileceğiniz çok kolay bir tariftir. Ayrıca, içli köftenin yanında bulgur pilavı, cacık veya haydari gibi lezzetler de sunulabilir. Yemek seçimi kişisel tercihlere bağlıdır.
    5 kaynak

    İçli köfte tarifi nasıl yapılır?

    İçli köfte tarifi için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları şunlardır: Malzemeler: - 3 bardak ince bulgur - 1 adet yumurta - Yarım su bardağı irmik - 1 yemek kaşığı tereyağı - 2 adet soğan (yemeklik doğranmış) - 500 gram kıyma - Tuz, karabiber - 2 su bardağı ceviz (ince çekilmiş) Yapılışı: 1. Bir tavada tereyağını eritin, ardından soğanları ekleyip kavurun. 2. Soğanlar yumuşamaya başlayınca kıymayı ilave edin, baharatlandırın ve iyice kavurun. 3. Kıymalar pişince cevizi ekleyin, karıştırın ve soğuması için kenara alın. 4. İnce bulguru bir kaba koyup üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin ve bulgurun şişmesini bekleyin. 5. Bulgur henüz ılık iken irmiği ilave edin ve yoğurun, ardından tuz ve yumurtayı ekleyip yoğurmaya devam edin. 6. Hamur haline gelebilmesi için sürekli su ilave ederek yaklaşık 15 dakika yoğurun. 7. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın, yuvarlak top yapın ve parmaklarınızla çanak haline getirin. 8. İçine kıymalı harçtan koyun ve elinizi sürekli ıslatarak hamuru kapatın. 9. Tüm malzemeyi bu şekilde hazırlayın. 10. İçli köfteleri kaynayan tuzlu suya koyun, köfteler su yüzüne çıkana kadar pişirin ve kevgirle alıp havlu kağıt sarılı kaba alın. 11. Bir tavada 3 yemek kaşığı tereyağını eritin, üzerine pul biber ilave edin ve yağı köftelerin üzerine döküp servis edin.
    5 kaynak

    Elazığ usulü içli köfte kaç saatte pişer?

    Elazığ usulü içli köftenin pişme süresi, haşlama yöntemiyle yapıldığında yaklaşık 10-12 dakikadır. Kızartma yöntemiyle pişirildiğinde ise her tarafı nar gibi kızarana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirilmesi yeterlidir. İçli köftenin pişip pişmediğini anlamak için köftelerin suyun yüzeyine çıkması gözlemlenebilir; köfteler yüzeye çıktığında pişmiş demektir. Pişirme süresi, kullanılan malzemelere ve pişirme yöntemine göre değişiklik gösterebilir.
    5 kaynak

    İçli köfteye şekil vermek için ne kullanılır?

    İçli köfteye şekil vermek için kullanılan bazı yöntemler şunlardır: Bardak yöntemi: İç harç, bir bardak yardımıyla düzgün bir şekilde şekillendirilir ve köfte hamuru ile sarılır. Top şekli: İç harç yuvarlanarak top şekli alır, ardından köfte hamuru ile sarılır. Şiş şekli: İç harç, parmaklar yardımıyla ince uzun bir şekil verilir ve köfte hamuru ile sarılır. Yuvarlak şekil: İç harç, avuç içinde yuvarlanarak yuvarlak bir form alır ve köfte hamuru ile sarılır. Çiğ köfte şekli: İç harç, parmaklar ve avuç içi kullanılarak şekillendirilir ve köfte hamuru ile sarılır. Ayrıca, limon sıkacağı kullanarak köfteye şekil vermek, ince bir dış harç elde etmeyi kolaylaştırabilir.
    5 kaynak