Ekşimiş sütten peynir yapmak için aşağıdaki adımlar izlenebilir: 1. Tencereye ekşimiş süt alınır ve kaynatılır. 2. Kaynayınca peynir olduğu görülecektir. 3. Suyuyla birlikte süzülerek peynir elde edilir. Alternatif bir yöntem: 1. Ekşimiş yoğurt bir tencereye aktarılır ve üzerini biraz geçecek kadar su ilave edilir. 2. Kısık ateşte kaynamaya bırakılır. 3. İlk kaynamadan sonra içerisine bir çay kaşığı tuz eklenir. 4. 15 dakika kaynama işlemi sürdürülür. 5. Yoğurt iyice kesildiğinde ocaktan alınır. 6. Temiz bir tülbent, süzgecin içerisine sarılır ve altına bir kap konur. 7. Yoğurt, bu tülbentin içerisine boşaltılır ve güzelce sıkılıp ağız kısmından bağlanır. 8. Tülbent, hafif yüksek ve tülbenti taşıyabilecek bir yere asılır ve en az 4-5 saat süzdürülür. 9. Tüm sularının bittiğinden emin olunduğunda tülbent açılır ve içerisindeki peynir tahta kaşık yardımıyla dağıtılır. 10. Peynir hafif ılıdığında tüm peynirler el ile sıkı sıkı bir şekilde tülbentin içerisinde toparlanır ve yayvan bir şekil verilir. 11. Peynirin üzerine birkaç tane ağırlık konur ve bu şekilde 4-5 saat bekletilir. 12. Ardından peynir tüketilmeye hazır hale gelir. Evde süt ürünleri hazırlarken güvenilir, sağlıklı, taze ve temiz içerikli çiğ süt kullanmaya özen gösterilmelidir. Ekşimiş sütten peynir yapımı hakkında daha fazla bilgi ve farklı yöntemler için aşağıdaki kaynaklar incelenebilir: yemek.com; pinterest.com. Ayrıca, YouTube'da "Ekşiyen sütten evde dört çeşit peynir yapımı" başlıklı bir video bulunmaktadır.