• Buradasın

    Ekşili sulu köfte hangi yöreye ait?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    A steaming bowl of **ekşili sulu köfte** with tender meatballs in a tangy broth, garnished with fresh parsley, placed on a rustic wooden table in a sunlit Gaziantep kitchen, surrounded by traditional Turkish copper cookware.
    Ekşili sulu köftenin hangi yöreye ait olduğu, yapılan tarife göre değişiklik gösterebilir:
    • Çankırı yöresi 1. "Ekşili Köfte (Eyşili Köte)" olarak bilinen bu tarif, yarım kilo un, iki yumurta, bir su bardağı pilavlık bulgur ve bir tatlı kaşığı tuz kullanılarak hazırlanan sert kıvamlı bir hamurla yapılır 1.
    • Milas yöresi 3. "Milas Ekşili Köfte" olarak bilinen bu tarif, yağsız dana eti, buğday unu, zeytinyağı, soğan, tuz ve karabiber kullanılarak hazırlanır 3.
    • Malatya yöresi 4. "Ispanaklı Ekşili Sulu Köfte" olarak bilinen bu tarif, ıspanak, sıvı yağ, kuru soğan, domates salçası gibi malzemelerle yapılır 4.
    • Trakya, Bursa ve Ege mutfağı 5. Türkiye’nin birçok bölgesinde yapılan ekşili sulu köfte, bu yörelerde de yaygın olarak tüketilir 5.
    Ayrıca, ekşili köftenin standart bir tarifi, 06.09.2022 tarihinde mahreç işareti alarak "Milas Ekşili Köfte" adıyla Türkiye’deki coğrafi işaretli ürünler arasına girmiştir 3.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. lezzet.com.tr
        1
      2. enpopulersorular.com
        2
      3. evdebitkiseltedavi.com.tr
        3
      4. listelist.com
        4
      5. ziyafet.com.tr
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Antep usulü ekşili köfte nasıl yapılır?

    Antep usulü ekşili köfte yapmak için gerekli malzemeler: Köfte için: 2 su bardağı köftelik ince bulgur; 1 su bardağı irmik; 1 yemek kaşığı salça; 1 tatlı kaşığı karabiber; 2 tatlı kaşığı pul biber; 1 tatlı kaşığı tuz; 2 yemek kaşığı un; 200 gr çiğ köftelik kıyma (isteğe bağlı). Yemeğin suyu için: yarım kilo kemikli et; 1 su bardağı nohut; 1 adet soğan; 2 kaşık salça; 4 diş sarımsak; sumak ekşisi veya limon tuzu; yarım çay bardağından biraz az zeytinyağı. Üzeri için: zeytinyağı, nane, pul biber. Yapılışı: 1. Hamuru için tüm malzemeleri koyup 10-15 dakika yoğurun. 2. Soğanı küp küp doğrayıp mühürlediğiniz etin üzerine koyup pembeleşinceye kadar kavurun. 3. Sarımsağı kaynayan suyun içerisine atın. 4. Kaynadıktan sonra köfteyi ve pişmiş nohutu ekleyin. 5. Köfteler piştikten sonra yağda kızdırdığınız pul biber ve naneyi üzerine dökün. Ekşili köfte, genellikle yanında turşu, yoğurt veya taze yeşilliklerle servis edilir.
    5 kaynak

    Ekşili köftenin içine ne konur?

    Ekşili köftenin içine konan malzemeler kullanılan tarife göre değişiklik gösterebilir. İşte bazı yaygın malzemeler: Köfte için: 400 gram orta yağlı dana kıyma; yarım çay bardağı pirinç; 1 adet soğan (rendelenmiş); 1 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; yarım su bardağı un; 1 adet yumurta. Diğer malzemeler: 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 2 adet patates (küp doğranmış); 2 adet havuç (küp doğranmış); 2 diş sarımsak; 1 yemek kaşığı domates salçası; 1 çay kaşığı tuz, karabiber ve kekik; 7 su bardağı su; 1 adet limon suyu. Ayrıca, bazı tariflerde maydanoz, kereviz ve yumurta sarısı da kullanılabilir.
    5 kaynak

    Ekşili köfte için hangi et kullanılır?

    Ekşili köfte yapımında orta yağlı kıyma kullanılır. Ayrıca, "ekşili akıtmalı ufak köfte" tarifinde çiğ köftelik et de kullanılmaktadır.
    5 kaynak