Ebem köftesi yapmak için gerekli malzemeler: yarım kilo dana kıyması; 2 adet rendelenmiş kuru soğan; 1 su bardağı un; 1 çay kaşığı karbonat, tuz, karabiber, toz tatlı kırmızı biber; 1 yemek kaşığı sıvı yağ; 1 tutam ince kıyım maydanoz; 1 adet yumurta. Yapılışı: 1. Derin bir kapta bütün köfte malzemelerini yoğurun. 2. Yoğrulan köfte harcından limon büyüklüğünde parçalar kopartın. 3. Un ile hamuru yuvarlayın, unlanmış tezgahta merdane ile bir cm inceliğinde pasta tabağı büyüklüğünde açın. 4. Kızgın yağı orta ateşe alın. 5. Güzelce iki tarafını çevirerek kızartın, servis tabağına üst üste dizerek alın. 6. Sıcak servis yapın. Ebem köftesi tarifinde kullanılan malzeme oranları ve pişirme yöntemleri, yöreye göre değişiklik gösterebilir.