• Buradasın

    Domates carpaccio nasıl yapılır?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    A rustic wooden table in a sunlit Turkish kitchen holds a vibrant plate of thinly sliced red tomatoes arranged in overlapping circles, topped with creamy mozzarella, drizzled with golden olive oil, and garnished with fresh mint leaves and halved cherry tomatoes.
    Domates carpaccio yapmak için gerekli malzemeler:
    • 2 adet büyük boy domates (incecik halka şeklinde kesilmiş) 12;
    • çeşitli renkte çeri domatesler (ortadan ikiye kesilmiş) 12;
    • 1 adet taze mozarella peyniri 12;
    • 1 avuç nane 12;
    • 4 yemek kaşığı biberiyeli zeytinyağı 12;
    • 1,5 yemek kaşığı kara incir sirkesi 12;
    • 1 çay kaşığı tuz 12.
    Yapılışı:
    1. Rondo da taze nane yaprakları, zeytinyağı, tuz ve kara incir sirkesi çekilerek bir araya getirilir 12.
    2. Servis tabağına sostan 1 kaşık dökülür 12.
    3. Tabağa incecik dilimlenen domatesler, sosu da dağıtarak dizilir 12.
    4. Üzerine tekrar 1 yemek kaşığı sos gezdirilir 12.
    5. 1 sıra daha domatesler dizilir ve üzerine tekrar 1 yemek kaşığı sos gezdirilir 12.
    6. Tabağın etrafına farklı renkli çeri domatesler yerleştirilir 12.
    7. Tabağın merkezine mozarella peyniri konur ve süslemek için peynirin üstüne de sos gezdirilir ve taze biberiye dalı koyularak servis edilir 12.
    Domates carpaccio tarifi, luccabythesea.com ve tr.pinterest.com sitelerinde de mevcuttur 34.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. lezzet.com.tr
        1
      2. elele.com.tr
        2
      3. ankaramasasi.com.tr
        3
      4. dedicatad.com
        4
      5. lezzetler.com
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Domates Carpaccio hangi sosla servis edilir?

    Domates carpaccio, genellikle biberiyeli zeytinyağı, kara incir sirkesi, taze nane ve tuz karışımından oluşan bir sos ile servis edilir. Sosun hazırlanışı: 1. Rondodan taze nane yaprakları, zeytinyağı, tuz ve kara incir sirkesi çekilerek bir araya getirilir. 2. Servis tabağına sostan bir kaşık dökülür. 3. Üzerine ince dilimlenmiş domatesler yerleştirilir ve sos dağıtılır. 4. İşlem tekrarlanarak domatesler katmanlar halinde dizilir. 5. Tabağın etrafına farklı renkli çeri domatesler yerleştirilir. 6. Tabağın merkezine mozarella peyniri konur ve üzerine sos gezdirilir. Ayrıca, limonlu sos (citronette) de kullanılabilir.
    5 kaynak

    Carpaccio içinde ne var?

    Carpaccio, genellikle çiğ sığır etinin çok ince dilimlenmesiyle yapılan bir İtalyan yemeğidir. Klasik carpaccio malzemeleri: zeytinyağı; taze sıkılmış limon suyu; deniz tuzu; karabiber; parmesan peyniri. Ayrıca, karpaccio çeşitleri arasında deniz ürünlerinden yapılanlar (örneğin, ahtapot carpaccio) ve sebzelerle yapılanlar (örneğin, kabak carpaccio, pancar carpaccio) da bulunur.
    5 kaynak

    Domatesin parçalanma işlemi nasıl yapılır?

    Domatesin parçalanma işlemi, domates salçası üretiminde üç aşamalı bir süreç olarak gerçekleştirilir: 1. Parçalama: Domatesler, bir parçalama makinesinde mayşe haline getirilir. 2. Isıtma: Mayşe, derhal 65-80°C arasında bir sıcaklığa kadar ısıtılır. 3. İnceltme: Isıtılmış mayşe, bir palper grubundan geçirilerek tohum, kabuk ve iri lifler ayrılır ve pulp aşamalı olarak inceltilir.
    5 kaynak

    Domates parçalandıktan sonra ne yapılır?

    Domatesler parçalandıktan sonra, pulp (domates suyu) elde etmek için aşağıdaki adımlar izlenir: 1. Isıtma: Parçalanan domatesler derhal 65-80°C arasında bir sıcaklığa kadar ısıtılır. 2. İnceltme: Palperlerde aşamalı olarak inceltilir. Bu işlemler, sıcak işleme (hot break) veya soğuk işleme (cold break) yöntemleriyle gerçekleştirilebilir. Sıcak işleme yönteminde, pektolitik enzimler inaktif hale gelir ve salça daha kıvamlı olur, ancak çekirdeklerden geçen maddeler salçanın acımsı bir tat almasına neden olabilir.
    5 kaynak

    Domates carpaccionun içine ne konur?

    Domates carpaccio'nun içine şu malzemeler konur: Taze mozarella peyniri; Çeşitli renkte çeri domatesler (ortadan ikiye kesilmiş); Nane; Biberiyeli zeytinyağı (4 yemek kaşığı); Kara incir sirkesi (1,5 yemek kaşığı); Tuz (1 çay kaşığı). Ayrıca, üzerine kırmızı soğan, çörek otlu çökelek ve eski kaşar eklenebilir.
    5 kaynak

    Domates sosu için hangi domates kullanılır?

    Kışlık domates sosu için etli ve az sulu domatesler kullanılmalıdır. Kışlık domates sosu yapımında kullanılabilecek bazı domates çeşitleri: tarla domatesi; pembe domates; lamba (linda) domates; köy domatesi; san marzano tipi domates. Ancak, erişilebilen herhangi bir domates türü ile de kışlık domates sosu hazırlanabilir.
    5 kaynak