• Buradasın

    Domatesin parçalanma işlemi nasıl yapılır?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    A vibrant Turkish kitchen scene with ripe red tomatoes being chopped into pulp by a mechanical grinder, steam rising from a heated pot of tomato mash, and a worker straining the mixture through a sieve, surrounded by fresh herbs and copper cookware.
    Domatesin parçalanma işlemi, domates salçası üretiminde üç aşamalı bir süreç olarak gerçekleştirilir 13:
    1. Parçalama: Domatesler, bir parçalama makinesinde mayşe haline getirilir 13.
    2. Isıtma: Mayşe, derhal 65-80°C arasında bir sıcaklığa kadar ısıtılır 13.
    3. İnceltme: Isıtılmış mayşe, bir palper grubundan geçirilerek tohum, kabuk ve iri lifler ayrılır ve pulp aşamalı olarak inceltilir 13.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. diatek.com.tr
        1
      2. sorhocam.com
        2
      3. acikders.ankara.edu.tr
        3
      4. agrowy.com
        4
      5. tohum.gen.tr
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Domates hasadı en iyi nasıl yapılır?

    Domates hasadı sırasında dikkat edilmesi gerekenler: Hava ve zaman: Havanın serin ve kuru olduğu günler hasat için en uygun zamandır. Dalların korunması: Meyveleri toplarken dalları kırmamak için çekmekten kaçınılmalı, budayıcı kullanılmalıdır. Olgunluk: Domatesler, sert ve çok kırmızı olduklarında, büyüklükleri ne olursa olsun hasat edilmelidir. Domateslerin hasat olgunluğuna ulaşma süresi, çeşit ve iklim koşullarına bağlı olarak 8 ila 12 hafta arasında değişir.
    5 kaynak
    A rustic Turkish kitchen with a wooden table covered in freshly chopped tomatoes, a steaming pot of tomato pulp simmering on a stove, and jars of rich red tomato paste lined up nearby.

    Domates parçalandıktan sonra ne yapılır?

    Domatesler parçalandıktan sonra, pulp (domates suyu) elde etmek için aşağıdaki adımlar izlenir: 1. Isıtma: Parçalanan domatesler derhal 65-80°C arasında bir sıcaklığa kadar ısıtılır. 2. İnceltme: Palperlerde aşamalı olarak inceltilir. Bu işlemler, sıcak işleme (hot break) veya soğuk işleme (cold break) yöntemleriyle gerçekleştirilebilir. Sıcak işleme yönteminde, pektolitik enzimler inaktif hale gelir ve salça daha kıvamlı olur, ancak çekirdeklerden geçen maddeler salçanın acımsı bir tat almasına neden olabilir.
    5 kaynak
    A pair of hands with rolled-up sleeves gently scrubbing bright red tomatoes under a stream of cold water in a sunlit Turkish kitchen, with a clean white towel draped nearby.

    Domates nasıl yıkanır?

    Domates yıkamak için aşağıdaki adımları izlemek önerilir: 1. Elleri yıkamak: Domatesleri yıkamadan önce elleri sabun ve su ile iyice yıkamak, çapraz bulaşma riskini azaltır. 2. Domatesi hazırlamak: Üzerindeki etiketleri veya plastik ambalajı çıkarmak. 3. Su seçimi: Soğuk veya ılık su kullanmak, sıcak su domateslerin dokusunu bozabilir. 4. Yıkama: Domatesleri bir süzgeç veya doğrudan akışkan suyun altında tutarak yıkamak, her bir domatesin yüzeyini nazikçe ovalayarak toz, kir veya pestisit kalıntılarını temizlemek. 5. Fırça kullanımı: Yüzeyi çok kirli veya pürüzlü domatesler için sebze fırçası kullanmak (isteğe bağlı). 6. Durulama: Domatesleri suyun altında iyice durulamak, kalıntıların ve kirlerin tamamen temizlenmesini sağlar. 7. Kurulama: Yıkadıktan sonra, domatesleri temiz bir mutfak havlusu veya kağıt havluyla nazikçe kurulamak, üzerindeki fazla suyu alır ve pişirme sırasında domateslerin sulanmasını önler. Özel temizlik ürünleri veya sabun kullanmaktan kaçınmak gerekir, çünkü bu tür ürünler gıda tüketimi için uygun olmayabilir ve sağlık açısından risk taşıyabilir.
    5 kaynak