Darı, buğdaygiller ailesine ait, tohumları besin maddesi olarak kullanılabilen bir bitki türüdür. Darı tüketiminin bazı faydaları: Vitamin ve mineral deposu: Darı, vitaminler, mineraller, lifler ve antioksidanlar açısından zengindir. Sindirim sağlığına katkı: Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur. Kan şekeri dengesi: Glisemik indeksi düşük olduğu için kan şekerinin ani yükselmelerini önler. Kalp sağlığı: Lif ve magnezyum içeriği ile kalp sağlığının korunmasına katkıda bulunur. Kolesterol düşürücü etki: Nişastası çözünür özelliktedir ve kolesterol seviyesinin düşmesine yardımcı olabilir. Gluten içermez: Bu özelliği sayesinde çölyak hastalığı olan kişiler ve gluten hassasiyeti bulunanlar için uygundur. Darı, pilav, çorba, unlu mamuller ve yulaf ezmesi gibi çeşitli şekillerde tüketilebilir. Tiroid hastalığı olan kişilerin darı tüketimi konusunda doktorlarına danışmaları önerilir.