Etsiz çiğ köfte malzemeleri: 2,5 su bardağı esmer bulgur; 1,5 su bardağı sıcak su; 1 çay bardağı isot; 3 yemek kaşığı tatlı toz kırmızı biber; 3 yemek kaşığı domates salçası; 5 yemek kaşığı nar ekşisi; 1 çay kaşığı tuz; 1 adet soğan; 1 adet limon suyu. Ek malzemeler: zeytinyağı; yoğurt; biber salçası. Robotla yapılan çiğ köfte malzemeleri: 2,5 su bardağı esmer bulgur; 1,5 su bardağı sıcak su; 3 yemek kaşığı tatlı toz kırmızı biber; 3 yemek kaşığı domates salçası; 5 yemek kaşığı nar ekşisi; 1 çay kaşığı tuz; 1 adet soğan; 1 adet limon suyu; 7 parça buz. Yoğurarak yapılan çiğ köfte malzemeleri: 3 su bardağı çiğ köftelik esmer bulgur; 1,5 su bardağı sıcak su; 2 çay bardağı zeytinyağı; 2 tutam kimyon; 2 tutam kekik; 2 tutam kuru fesleğen; 2 tutam kuru nane; 2 tutam karabiber; 1 isot; 0,5 demet maydanoz; 1 adet limon suyu; 2 yemek kaşığı nar ekşisi. Kıymalı çiğ köfte malzemeleri: 400 gr. ince esmer çiğ köftelik bulgur; 250 gr. sinirsiz yağsız, 3 kez çekilmiş dana kıyması; 1 orta boy soğan; 1 domates; 2 diş sarımsak; 1/2 demet maydanoz; 1/2 demet taze soğan; 3 tepeleme yemek kaşığı acı biber salçası; 1 yemek kaşığı domates salçası;