Karnabaharın en faydalı hali, çiğ veya buharda pişirilmiş olarak tüketilmesidir. Çiğ tüketim: Salatalarda kullanılabilir veya dip soslarla atıştırmalık olarak sunulabilir. Buharda pişirme: Karnabahar, buharlı bir tencerede 6-8 dakika pişirilerek, rengi canlı ve dokusu hafif yumuşak olacak şekilde hazırlanabilir. Karnabahar, haşlama veya fırında pişirme gibi yöntemlerle de hazırlanabilir. Karnabaharı çok fazla tüketmek, şişkinlik ve gaz gibi sindirim problemlerine yol açabilir.