Manisa çardak kebabı yapımı için gerekli malzemeler: 500 g kuşbaşı kuzu eti; 2 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış); 3 yemek kaşığı sıvı yağ; 4 diş sarımsak (rendelenmiş); 1/2 su bardağı sıcak su; 2 adet domates (küp doğranmış); 3 adet yeşil sivri biber (ince kıyılmış); 1 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı kekik; 4 dilim kare dilimlenmiş kaşar peyniri; 1 yemek kaşığı salça veya ketçap. Yapılışı: 1. Kuşbaşı kuzu etini tencereye veya düdüklüye alın, biraz sıvı yağ ekleyip rengi dönene kadar kavurun. 2. Sırasıyla soğan ve yeşil sivri biberi ilave edin, ardından domates ve sarımsağı ekleyerek karıştırın. 3. Üzerine yarım bardak sıcak suyu ilave edin, ağzını kapatıp et yumuşayana kadar pişirin. 4. Pişen eti tuz ile tatlandırıp delikli kepçeyle suyunu süzerek başka bir kaba alın ve üzerine kekiği serpip karıştırın. 5. Krep hamurunu hazırlamak için, süt, un, yumurta ve bir tutam tuzu ekleyip çırpın. 6. Ara ara yağladığınız krep tavasına bir miktar hamurdan döküp tavaya ince tabaka halinde yayın ve her iki tarafını da hafif pembeleşene kadar pişirin. 7. Pişen krepleri bir çorba kasesine alarak pişen etleri içine yerleştirin, kenarından sarkan kısımları üzerine kapatın ve hafif yağlanmış bir tepsiye ters çevirerek yerleştirin. 8. Üzerlerine kaşar dilimlerini koyun, kaşar peynirlerinin üzerine salçayı biraz sulandırıp dökün veya bir miktar ketçap dökün. 9. Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında peynir eriyene kadar pişirip çıkarın ve sıcak servis edin.