• Buradasın

    Buzluğa koymak için hangi açma hamuru kullanılır?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    A Turkish kitchen counter with a bowl of yeasted dough divided into small balls, each wrapped tightly in cling film, ready to be placed into a ziplock bag for freezing.
    Buzluğa koymak için kullanılan açma hamurunun tarifi şu şekildedir:
    Malzemeler:
    • 6 su bardağı süt 1;
    • 2 su bardağı sıvı yağ 1;
    • 4 yumurta (2 sarısı üstüne) 1;
    • 3 paket instant maya 1;
    • 3 tatlı kaşığı tuz 1;
    • 4 yemek kaşığı şeker 1;
    • Aldığı kadar un 1.
    Hazırlanışı:
    1. Sütü ısıtıp maya ve şekeri ekleyin, kabarması için üstünü kapatın 1.
    2. Sarısı ayrılan yumurtaları, sıvı yağı ve tuzu geniş bir kaba alın 1.
    3. Mayalı sütü ekleyip kulak memesi kıvamına gelene kadar un ekleyerek yoğurun 1.
    4. Mayalanmaya bırakın 1.
    5. Mayalanan hamuru parçalara ayırıp açma şekli verin, yağlanmış tepsiye alın 1.
    6. Tepside de 1 saat mayalandırın 1.
    7. Yumurta sarısı sürüp susam, çörek otu serpin ve 180 derecede pişirin 1.
    8. Ilık hale gelince saklama poşetlerine koyup buzluğa kaldırın 1.
    Bu tariften 45 adet açma çıkmaktadır, daha küçük şekiller verildiğinde 55 adete kadar poğaça elde edilebilir 1.
    Buzluğa mayalı ya da mayasız hamur konulabilir 45. Bunun için hamur mayalanmaya başladığında parçalara ayrılıp yoğurulur 45. Bezeler streç filmle sarıldıktan sonra kilitli poşetlere konulup buzluğa yerleştirilir 45. Kullanılacağı zaman, 1 saat önceden çıkarılıp oda sıcaklığında bekletilerek mayalanması sağlanır 45.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. lezzet.com.tr
        1
      2. yemek.com
        2
      3. feeddi.com
        3
      4. karaca.com
        4
      5. gocu.com.tr
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    A Turkish kitchen counter with a woman’s hands dividing soft, yeasted dough into portions, wrapping them in cling film, and placing them neatly into a freezer bag against the backdrop of a frost-covered freezer door.

    Mayalı çiğ hamur buzluğa konur mu?

    Evet, mayalı çiğ hamur buzluğa konulabilir. Bunun için hamur mayalanmaya başladığında parçalara ayrılıp yoğrulmalı, bezeler streç filmle sarılmalı ve kilitli poşetlere konularak buzluğa yerleştirilmelidir. Bazı uzmanlar, buzluğa konulan mayalı hamurların 1-2 hafta içinde tüketilmesi gerektiğini, aksi takdirde ekşime yapabileceğini belirtmektedir.
    5 kaynak
    A warm, golden-brown açma dough being stretched by hands dusted with flour, with a glass of fresh milk beside it on a rustic wooden table in a sunlit Turkish kitchen.

    Açma hamuruna neden süt konur?

    Açma hamuruna süt eklenmesinin birkaç nedeni vardır: Elastikiyet ve yumuşaklık: Süt, hamura daha fazla elastikiyet ve yumuşaklık verir. Lezzet artışı: Hamurun lezzetini artırır. Mayalanma hızlandırma: Ilık süt, hamurun mayalanmasını hızlandırır. Ancak, süt ve yoğurdun yağ ve su oranlarının farklı olması nedeniyle, bunlar birbirinin yerine kullanılamaz.
    5 kaynak

    Buzlukta hamur açma nasıl saklanır?

    Buzlukta hamur açma saklamaya dair bir bilgi bulunamamıştır. Ancak, hamur işlerini buzlukta saklamak için uygulanabilecek bazı yöntemler şunlardır: Kurabiye hamuru. Pişmiş kurabiyeler. Mayalı hamur. Hamur işlerini bir kere çözdürdükten sonra yeniden dondurmamak ve buzdolabının bir gece çalışmadığı durumlarda yeniden dolaba koymamak gerekir.
    5 kaynak
    A warm Turkish kitchen with golden-brown açma pastries fresh from the oven, arranged on a wooden tray beside bowls of milk, eggs, and flour, while a smiling woman in an apron dusts her hands with flour.

    Buzluk açması nasıl yapılır?

    Buzluk açması yapmak için gerekli malzemeler: 6 su bardağı süt; 2 su bardağı sıvı yağ; 4 yumurta (2 sarısı üstüne); 3 paket instant maya; 3 tatlı kaşığı tuz; 4 yemek kaşığı şeker; Aldığı kadar un. Yapılışı: 1. Sütü ısıtıp maya ve şekeri ekleyin, kabarması için üzerini kapatın. 2. Sarısı ayrılan yumurtalar, sıvı yağ ve tuzu geniş bir kaba alın. 3. Mayalı sütü ekleyip kulak memesi kıvamına gelene kadar un ekleyerek yoğurun. 4. Mayalanmaya bırakın. 5. Mayalanan hamuru parçalara ayırıp açma şekli verin, yağlanmış tepsiye alın. 6. Tepside de 1 saat mayalandırın. 7. Yumurta sarısı sürüp susam, çörek otu serpin ve 180 derecede pişirin. 8. Ilık hale gelince saklama poşetlerine koyup buzluğa kaldırın. Bu tariften 45 adet açma çıkmaktadır, daha küçük şekiller verilirse 55 adete kadar poğaça elde edilebilir.
    5 kaynak
    A warm, golden-brown açma dough resting on a floured wooden table, surrounded by bowls of flour, milk, yeast, and a small dish of egg yolk with a brush nearby, evoking a cozy Turkish kitchen.

    Açma hamuruna ne konur?

    Açma hamuruna konan malzemeler, kullanılan tarife göre değişiklik gösterebilir. İşte bazı yaygın malzemeler: 1 su bardağı ılık süt; Yarım su bardağı ılık su; 2 yumurta beyazı (sarıları üzerine); 2 yemek kaşığı toz şeker; 1 paket kuru maya; 5 su bardağı un; 1 yemek kaşığı tereyağı; 1 tatlı kaşığı tuz. Ayrıca, aralara sürmek için 40 gram tereyağı ve üzeri için 2 yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı susam kullanılabilir.
    5 kaynak

    Mayalanan hamur neden buzdolabında saklanmalı?

    Mayalanan hamurun buzdolabında saklanması, hamurun ekşimesini ve kıvamının bozulmasını önlemek için yapılır. Yaş mayalı ve yumurtalı hamurlar: Buzdolabında 1 gün saklanabilir. Yaş mayalı ve yumurtasız hamurlar: Buzdolabında 2 gün saklanabilir. Kuru mayalı hamur: Buzdolabında maksimum 3 gün saklanabilir. Hamur, buzdolabında ağzı ve üzeri sıkıca kapalı bir kapta saklanmalıdır.
    5 kaynak

    Mayalı hamur buzlukta kaç gün dayanır?

    Mayalı hamur, buzlukta şu sürelerde saklanabilir: Yumurtalı yaş mayalı hamur: 1 gün. Yumurtasız yaş mayalı hamur: 2 gün. Kuru mayalı hamur: 3 gün. Hamur, buzluktan çıkarıldıktan sonra 1 saat bekletilerek oda sıcaklığına gelmesi sağlanmalı ve ardından mayalanmaya bırakılmalıdır. Bu süreler, hamurun bozulmaması için önerilen maksimum zaman dilimleridir. Mümkün olduğunca kısa sürede kullanılması önerilir.
    5 kaynak