Boyoz hamuru yapmak için gerekli malzemeler: 3 su bardağı un; 1 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı şeker; 1 yemek kaşığı sıvı yağ; 1 su bardağı su. Yapılışı: 1. Un, tuz, şeker ve sıvı yağ bir kapta karıştırılır. 2. Azar azar su eklenerek kulak memesinden biraz katı bir hamur elde edilir. 3. Hamur, leğenin içinde toparlandıktan sonra tezgaha çok hafif un serpilip elle ezdire ezdire yoğrulur. 4. Hamur hazır olunca 4 eşit parçaya bölünerek beze yapılır ve yoğurulan leğen üstüne kapatılıp yarım saat dinlendirilir. Boyoz hamurunun yapımında dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar: Hamurun kıvamı, elastikiyeti yüksek fakat sert olmayan bir yapıda olmalıdır. Hamuru çok fazla yoğurmak, glutenin aşırı çalışmasına ve hamurun sertleşmesine yol açabilir. Hamuru dinlendirdikten sonra ince bir şekilde açmak ve aralarına zeytinyağı sürmek, boyozun ağızda dağılan yapısını ve lezzetini artırır. Boyoz hamuru tarifi ve yapımıyla ilgili daha detaylı bilgilere aşağıdaki kaynaklardan ulaşılabilir: yemek.com; nefisyemektarifleri.com; droetker.com.tr.
