Biryani, Hint Yarımadası Müslümanları arasında ortaya çıkan karışık bir pirinç yemeğidir 24. Temel malzemesi safran olan bu yemek, genellikle et (tavuk, sığır eti, keçi, kuzu, karides, balık) ve baharatlarla yapılır 245.

Pilav ise, dünyanın farklı köşelerinde birbirinden lezzetli ve özgün tariflerle hazırlanan bir yemektir 1. Her ülkenin mutfak kültürüne göre şekillenen pilavlar, kullanılan malzemeler, pişirme yöntemleri ve sunum biçimleriyle büyük farklılıklar gösterebilir 1.