Biryani, Hindistan mutfağına özgü bir yemek olup, genellikle şu malzemeleri içerir: Et veya sebze: Tavuk, koyun, keçi veya sebzeler. Pirinç: Basmati türü pirinç. Baharatlar: Safran, kimyon, karanfil, tarçın, defne yaprağı gibi çeşitli baharatlar. Ek malzemeler: Yoğurt, domates, soğan, sarımsak, zencefil. Her bölgenin kendine has bir biryani tarifi vardır ve bu tariflerde kullanılan baharat ve malzemeler farklılık gösterebilir.