Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
- Mayalama tekneleri: Beyaz peynir bu teknelerde mayalanır, teleme kırılır, cendere bezi ve kasnaklar yardımıyla süzdürülür, baskı tablaları ve ağırlıklar konularak suyu atılır, kalıplar halinde kesilir ve salamura verilir 2.
- Kalıplar: Teleme, baskı işleminden sonra kalıplara konularak yeterli sertliğe kadar baskılanır ve şekillendirilir 5. Kalıplar genellikle 600-1500 litre kapasitedir 2.
Ayrıca, standart peynir yapımında pıhtı kırma işleminin yarı otomatik düzenlerle, dört köşe olan pıhtılaştırma kazanları içerisinde yapıldığı da belirtilmektedir 1.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: