Bayat çayın anlaşılma yöntemleri hem kuru çay hem de demlenmiş çay için geçerlidir 1:
Kuru çayda:
- Koku ve renk değişikliği 14. Taze kuru çayın kendine özgü aromatik bir kokusu vardır 1. Eğer bu koku kaybolmuş ve yerini tozumsu, küf benzeri bir koku almışsa çay bayatlamış olabilir 1. Ayrıca çayın rengi matlaşmışsa bayatladığı düşünülebilir 1.
- Paket üzerindeki son kullanma tarihi 5. Çay, paket üzerinde belirtilen tarihe kadar tazeliğini koruyabilir 5.
Demlenmiş çayda:
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: