Kek hamurunun hazırlanması: Bir tencere içinde bal, toz şeker ve tereyağını kısık ateşte eritin 12. Şeker tamamen eridikten sonra karışımı ocaktan alın ve içine çırpılmış yumurtaları yavaş yavaş ekleyerek hızlıca karıştırın 1. Karbonatı da ekleyerek karışımın kabarmasını sağlayın 1. Son olarak unu ekleyerek hamuru yoğurun ve birkaç parçaya bölerek dinlenmeye bırakın 1.

Kek katmanlarının pişirilmesi: Hazırlanan hamurdan bezeler oluşturup her birini ince bir şekilde açın 1. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, her bir katmanı 4-5 dakika kadar pişirin 1. Kek katmanları hafif kızardığında fırından alın ve soğumaya bırakın 1.

Kremanın hazırlanması: Ekşi kremayı veya süzme yoğurdu bir kaba alın, üzerine pudra şekeri ve vanilini ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın 1. Krema tamamen homojen hale geldiğinde kullanıma hazırdır 1.

Ballı tortun katmanlarının birleştirilmesi: Soğuyan kek katmanlarının arasına hazırladığınız kremayı sürerek pastayı oluşturun 1. Her katmana eşit miktarda krema yayarak üst üste dizin 1. En üst katmanı da krema ile kapladıktan sonra pastanın üzerini bal veya öğütülmüş ceviz ile süsleyebilirsiniz 1.

Dinlendirme ve servis: Ballı tortun en iyi kıvama ulaşması için buzdolabında en az 4 saat, tercihen bir gece boyunca dinlendirilmesi önerilir 1. Böylece krema, kek katmanlarına iyice nüfuz eder ve yumuşak, lezzetli bir kıvam elde edilir 1. Servis yapmadan önce dilimleyerek sunum yapabilirsiniz 1.