• Buradasın

    Baklava mesleği nedir?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Baklava ustası, Türk mutfağının önemli lezzetlerinden biri olan baklavanın yapımında uzmanlaşmış kişidir 13.
    Görevleri:
    • İş planlaması ve organizasyonu yapmak 2;
    • Hamuru yoğurmak, dinlendirmek, açmak ve şekil vermek 2;
    • İç harcı hazırlamak 23;
    • Baklavayı pişirmek 23;
    • Şurup hazırlamak ve baklava özelliğine göre üzerine şurup vermek 2;
    • Baklavayı satışa veya servise hazır hale getirmek 2.
    Gerekli nitelikler:
    • Hamur açma, iç malzeme hazırlama ve tatlı pişirme konularında bilgi ve beceri 3;
    • Estetik anlayış 3;
    • Titizlik ve sabır 3.
    Bu meslek, genellikle aşçılık okulları veya çıraklık programları aracılığıyla öğrenilir 34.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. calismaportali.com
        1
      2. eleman.net
        2
      3. onlinesorgula.gen.tr
        3
      4. bolgegundem.com.tr
        4
      5. livapastacilik.com
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Baklava yapımında hangi aşamalar vardır?

    Baklava yapımında şu aşamalar bulunur: 1. Hamur Hazırlığı: Un, su, tuz, yumurta ve sirke gibi malzemeler yoğrularak hamur elde edilir. Hamur, kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğrulmalı, makine ile açılacaksa daha sert bir kıvam sağlanmalıdır. Hamur, 10 eşit parçaya bölünür ve yuvarlanır. 2. Yufka Açma: Bezeler, nişasta serpilen tezgahta açılır. Yufkalar, onarlı şekilde üst üste dizilir ve simit büyüklüğünde açılır. 3. Tepsiye Döşeme: Yufkalar, ince oklavayla sarılarak tepsiye yerleştirilir. Aralarına eritilmiş tereyağı sürülür. 4. İç Harcın Eklenmesi: Orta katlara ceviz veya fıstık gibi iç harç serpilir. 5. Kesim: Tepsiye döşenen hamur, iki aşamada kesilir. 6. Pişirme: Taş tabanlı fırında 200 derecede, konveksiyonel fırında 180 derecede ortalama 40-45 dakika pişirilir. 7. Şerbetleme: Sıcak baklavaya, sıcak şerbet dökülür. Şerbetin iyice çekmesi için baklava birkaç saat dinlendirilir.
    5 kaynak

    Baklava üretim hattı nasıl çalışır?

    Baklava üretim hattı, aşağıdaki aşamalardan oluşan bir süreç izler: 1. Hammadde Alımı: Un, su, yumurta, yağ ve tuz gibi malzemeler temin edilir. 2. Yoğurma İşlemi: Malzemeler yoğrularak hamur elde edilir (15 dakika). 3. Hamur İşleme: Soğutma sistemi aktif hale getirilerek hamur soğutulur ve inceltilir. 4. Kesme Ünitesi: Açılmış hamur, baklava formuna uygun olarak eşit parçalara bölünür. 5. Şerbetleme Ünitesi: Pişmiş baklavaların üzerine şerbet dökülür. 6. Paketleme: Baklava dilimleri hijyenik bir ortamda paketlenir. Bu süreçte, otomatik makineler kullanılarak üretim verimliliği artırılır ve kalite standartlarının korunması sağlanır.
    5 kaynak