• Buradasın

    Azman Lahana Sarması Nasıl Yapılır?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    A warm Turkish kitchen scene with a pot of steaming cabbage rolls on a stove, surrounded by fresh ingredients like minced meat, rice, onions, and garlic, while a smiling elderly woman in an apron carefully rolls a cabbage leaf with seasoned filling.
    Azman lahana sarması yapmak için gerekli malzemeler:
    • 1 adet büyük boy lahana 4;
    • 500 gram kıyma (dana veya kuzu) 4;
    • 1 su bardağı pirinç 4;
    • 2 adet soğan (ince doğranmış) 4;
    • 2-3 diş sarımsak (ezilmiş) 4;
    • 1/2 çay bardağı zeytinyağı 4;
    • 1 tatlı kaşığı tuz 4;
    • 1 tatlı kaşığı karabiber 4;
    • 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı) 4;
    • 1 tatlı kaşığı nane 4;
    • 1 tatlı kaşığı domates salçası 4;
    • 3 su bardağı su veya et suyu 4;
    • Limon dilimleri (servis için) 4.
    Hazırlanışı:
    1. Lahananın hazırlanması: Lahananın dış yaprakları temizlenir ve büyük bir tencerede kaynamış suya konulup yumuşaması sağlanır 4. Yumuşayan lahana yaprakları dikkatlice çıkarılır ve soğumaya bırakılır 4.
    2. İç harcın hazırlanması: Kıyma, pirinç, doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber, nane ve domates salçası bir araya getirilerek iyice yoğrulur 4.
    3. Sarma: Soğuyan lahana yapraklarının ortasına bir miktar harç konularak sarılır ve tencereye yerleştirilir 4.
    4. Pişirme: Tüm yapraklar sarıldıktan sonra, üzerine su veya et suyu dökülerek orta ateşte yaklaşık 40-50 dakika pişirilir 4.
    5. Servis: Sıcak olarak servis edilir, yanında limon dilimleri ile sunulması önerilir 4.
    Ayrıca, nefisyemektarifleri.com sitesinde de azman lahana diplesi tarifi bulunmaktadır 3.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. sarma.gen.tr
        1
      2. annekizmutfaktayiz.blogspot.com
        2
      3. lahana.gen.tr
        3
      4. ardaninmutfagi.com
        4
      5. haberturk.com
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    A Turkish kitchen counter with a fresh green cabbage, a sharp stainless steel knife, and a wooden cutting board, surrounded by discarded outer leaves and a small bowl of lemon wedges.

    Lahana nasıl doğranır?

    Lahana doğramak için aşağıdaki adımlar izlenebilir: 1. Hazırlık: Lahananın dışındaki hasarlı, çürümüş veya sararmış yaprakları temizleyin. Lahanayı güzelce yıkayıp kurulayın. Kök kısmını keskin bir bıçakla çıkarın. 2. Doğrama: Sarmalık veya yemeklik doğrama: Lahanayı büyüklüğüne göre önce ikiye, sonra dörde ayırın. Salatalık veya mezelik doğrama: Lahanayı sebze soyacağı ile incecik şeritler halinde doğrayın. Turşuluk doğrama: Lahanayı iri yapraklar halinde veya ince ince doğrayarak turşuya hazırlayabilirsiniz. İpuçları: Uzun ve paslanmaz çelik bir bıçak kullanılması önerilir. Lahanayı doğramadan önce buzdolabında 10-15 dakika soğutmak, kesme işlemini kolaylaştırabilir. Kesilen yüzeylere limon sürmek, kararmayı önleyebilir.
    5 kaynak

    Lahana sarmasının yanına hangi salata gider?

    Lahana sarmasının yanına gidebilecek salatalar şunlardır: 1. Mevsim Salatası: Domates, salatalık, marul ve soğan ile hazırlanan taze bir lezzet sunar. 2. Çoban Salatası: Domates, salatalık, biber ve soğan ile yapılan, lahana sarması ile uyumlu bir seçenektir. 3. Köz Patlıcan Salatası: Közlenmiş patlıcan, limon suyu, fesleğen ve zeytinyağı ile hazırlanır, hafif ve pratiktir.
    5 kaynak
    A Turkish woman in a vibrant market carefully inspecting a fresh, tightly packed green cabbage with bright, unblemished leaves, surrounded by piles of fresh produce.

    Sarmalık lahana nasıl seçilir?

    Sarmalık lahana seçerken dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar şunlardır: 1. Renk ve Parlaklık: Lahananın rengi canlı ve parlak olmalıdır, solmuş veya mat görünmeyen taze bir yeşil renk tercih edilmelidir. 2. Yapraklar: Yapraklar sağlam, taze ve zarar görmemiş olmalıdır, üzerinde lekeler, delikler veya sararmış bölgeler olmamalıdır. 3. Sıkılık: Lahananın sıkı ve yoğun olması önemlidir, çürük, yumuşak veya bozuk kısımları kontrol edilmelidir. 4. Ağırlık: Daha ağır olanlar genellikle daha su içerir ve dolayısıyla daha taze olabilir. 5. Boyut: Kullanacağınız tarife uygun büyüklükte olanları tercih edin, fazla büyük veya küçük olanlar pişirme sürecini etkileyebilir. 6. Koku: Taze lahanalar genellikle hafif bir kokuya sahiptir, aşırı güçlü bir koku lahananın aşırı olgunlaştığını veya bozulduğunu gösterebilir. 7. Kusurlar: Lahanada çatlaklar, kesikler, ezikler veya çürük bölgeler olmamalıdır.
    5 kaynak

    Lahana Sarması en lezzetli nasıl pişirilir?

    Lahana sarmasını en lezzetli şekilde pişirmek için aşağıdaki püf noktalarına dikkat etmek gerekir: 1. Lahananın Seçimi ve Hazırlanması: Beyaz, yumuşak yapraklı ve ince damarlı lahanalar tercih edilmelidir. 2. İç Harcın Hazırlanması: İç harç için pirinci önceden yarı haşlamak, pişme sürecini kısaltır ve istenilen kıvamı kazandırır. 3. Sarma İşlemi: Yaprakların boyutuna dikkat edilerek, çok büyük yapraklar ortadan ikiye kesilerek kullanılır. 4. Pişirme Aşaması: Tencereye dizilen sarmaların üzerine birkaç dilim limon koymak, yemeğin daha hafif bir lezzet kazanmasını sağlar. 5. Servis Önerileri: Sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.
    5 kaynak

    Lahana Sarmasının yumuşak olması için ne yapmalı?

    Lahana sarmasının yumuşak olması için şu adımlar izlenebilir: Lahananın seçimi: Sıkı ve tomurcuk halinde olan lahanalar tercih edilmelidir. Haşlama: Lahana yaprakları, çok fazla haşlanmadan, yumuşayana kadar haşlanmalıdır. İç harcın hazırlanması: İç harç hazırlanırken pirinçler iyice yıkanmalı ve malzemeler ince bir şekilde doğranmalıdır. Sarma: Yaprakların sert damarları ayrılmalı ve iç harç biraz diri kalacak şekilde sarılmalıdır. Pişirme: Tencereye dizilen sarmaların üzerine ağırlık (porselen bir tabak gibi) konulmalı ve kısık ateşte, ortalama 35-45 dakika pişirilmelidir. Ayrıca, lahana yapraklarının yumuşaması için haşlama suyuna bir yemek kaşığı sirke eklenebilir.
    5 kaynak
    A steaming plate of grape-leaf-wrapped lahana sarması, garnished with fresh purple grapes and lemon slices, resting on a rustic wooden table with a traditional Turkish ceramic plate in the background.

    Lahana sarmasına üzüm konur mu?

    Lahana sarmasına üzüm konabilir. Örneğin, "Fıstıklı Üzümlü Lahana Sarma" tarifinde üzüm kullanılmaktadır. Ancak, genel lahana sarması tariflerinde üzüm yer almamaktadır. Tariflerin tam içeriğine ulaşmak için ilgili kaynakları incelemek önerilir.
    5 kaynak

    Lahana Sarması yaparken lahana haşlanır mı?

    Evet, lahana sarması yaparken lahana haşlanır. Lahanaları haşlamak için şu adımlar izlenir: 1. Lahanalar kesilerek yaprakları ayrılır. 2. Tuz eklenmiş su kaynamaya bırakılır. 3. Kaynar suya lahana yaprakları atılır ve yaklaşık beş dakika haşlanır. 4. Haşlanan yapraklar hemen soğuk suya alınarak pişme işlemi durdurulur ve yaprakların rengi korunur. 5. Fazla suyu süzdürülerek yapraklar sarma için hazır hale getirilir.
    5 kaynak