Antrikot ve bonfile arasındaki temel farklar şunlardır:
- Yağ İçeriği: Antrikot, daha yağlı bir et parçasıdır 13.
- Doku: Antrikot, daha fazla lif içerirken, bonfile daha yumuşak bir dokuya sahiptir 1.
- Lezzet: Antrikot, zengin ve yoğun bir lezzet profiline sahipken, bonfile daha hafif ve zarif bir tada sahiptir 13.
- Pişirme Süresi: Antrikot, daha uzun süre pişirilirken, bonfile daha kısa sürede hazır hale gelir 1.
Ayrıca, antrikot hayvanın göğüs omurlarından boynuna uzanan bölümden, bonfile ise sırt kısmının daha merkezi bir bölgesinden elde edilir 2.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: