Afrika mutfağına özgü bazı sosların tarifleri: Chermoula Sos: 2 demet kişniş ve 1 demet maydanoz yıkayın, ince ince doğrayın. 3-4 diş sarımsağı tuzla birlikte havanda püre haline getirin. Dövülmüş sarımsakları doğradığınız yeşilliklerle karıştırın, üzerine yarım su bardağı zeytinyağı ve taze sıkılmış limon suyu ekleyin. Baharatları ekleyip karıştırın. Peri Peri Sos: 2 kırmızı soğan, 1 baş sarımsak, 1 su bardağı Afrika kuş gözü biberi, 2 adet kırmızı dolmalık biber, 3 domates, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 limon suyu ve kabuğu, 1/3 bardak beyaz sirke, 2 yemek kaşığı toz şeker, 1 yemek kaşığı tuz, 1 çay kaşığı toz karabiber, 2 defne yaprağı ve 1 yemek kaşığı kuru kekiği mutfak robotunda pürüzsüz kıvama gelene kadar çekin. Robotto macun kıvamına gelen malzemeleri geniş bir tencereye aktarın ve 20 dakika pişirin. Sosun tuzu ve şekeri pişirme esnasında ekleyin. Harissa Sos: Kurutulmuş biber ve bol baharat kullanarak yapılır. Afrika soslarının tam tarifleri için ilgili kaynaklara başvurulabilir.