Adıyaman çiğ köftesi ile Urfa çiğ köftesi arasındaki bazı farklar: Acılık düzeyi: Adıyaman çiğ köftesi daha acıdır. Baharat kullanımı: Adıyaman çiğ köftesinde yoğun olarak isot kullanılır. Tat profili: Adıyaman çiğ köftesi daha asidik ve yoğun tatlar içerirken, Urfa çiğ köftesi daha yumuşak bir tada sahiptir. Yoğurma yöntemi: Adıyaman çiğ köftesi daha fazla yoğrulduğu için kıvamı daha sıkıdır. Sunum şekli: Adıyaman çiğ köftesi genellikle marul, maydanoz ve limon ile servis edilir.