Adana ve Urfa kebap arasındaki fark nedir?

Adana ve Urfa kebap arasındaki temel farklar şunlardır:

1. Baharat Kullanımı ve Acılık: Adana kebap, bol miktarda acı biber ve diğer baharatlarla hazırlanır, bu nedenle daha acıdır 12. Urfa kebap ise daha az baharatlı olup, acı içermez 23.
2. Etin Hazırlanışı: Adana kebap, zırh bıçağıyla kıyılmış etten yapılır ve genellikle kuyruk yağı eklenir 3. Urfa kebapta ise kıyma daha ince ve homojen bir yapıya sahiptir, kuyruk yağı kullanılmaz veya çok az kullanılır 34.
3. Pişirme Yöntemi: Adana kebap, mangalda yüksek ateşte hızlıca pişirilir 3. Urfa kebap ise daha düşük ateşte ve uzun sürede pişirilir 3.
4. Servis: Adana kebap, sumaklı soğan, közlenmiş biber ve domatesle birlikte servis edilir 3. Urfa kebap ise genellikle sade olarak, sadece domates ve biberle sunulur 3.