Şiş, genellikle şu nedenlerle yapılır: 1. Pişirme Yöntemi: Malzemelerin doğrudan ateşte pişirilmesini sağlar, bu da etin veya sebzelerin dengeli bir şekilde pişmesini ve lezzet kazanmasını sağlar. 2. Sunum: Şişte pişirilen yiyecekler, görsel olarak çekici ve sunumu kolay olan yemeklerdir. 3. Aromaların Tutulması: Marinasyon sırasında alınan aromaların daha iyi korunmasını sağlar. 4. Pratiklik: Pişirme esnasında şişler, malzemelerin eşit şekilde pişmesini sağlayan pratik bir seçenek sunar. Ayrıca, şişler kebap gibi yemeklerde kullanılarak Orta Doğu ve Müslüman kültürlerine özgü bir pişirme yöntemi olarak da tercih edilir.