• Buradasın

    Ağrı abdigör köftesi nasıl yapılır?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Ağrı Abdigör Köftesi yapmak için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır:
    Malzemeler:
    • 500 gr dana veya kuzu eti (sinirsiz ve yağsız) 13
    • 1 adet kuru soğan (rendelenmiş) 1
    • 1 çay bardağı pirinç 1
    • 1 çay kaşığı tuz 1
    • 1 çay kaşığı karabiber 1
    • 1 çay kaşığı kimyon 1
    • 1 adet yumurta 1
    • 1 yemek kaşığı un 1
    • 2 yemek kaşığı tereyağı 1
    • 6 su bardağı sıcak su 1
    Yapılışı:
    1. Eti Hazırlayın: Eti sinirlerinden arındırın ve bir havan veya keski yardımıyla iyice döverek macun kıvamına getirin 1.
    2. Pirinci Haşlayın: Pirinci yıkayıp süzün. Kaynar su içerisinde yumuşayana kadar haşlayın, süzün ve soğumaya bırakın 1.
    3. Köfte Harcını Yapın: Dövülmüş eti geniş bir kaba alın. Üzerine haşlanmış pirinç, rendelenmiş soğan, yumurta, un, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin 1. Tüm malzemeyi iyice yoğurun ve yumuşak bir kıvam elde edin 1.
    4. Şekil Verin: Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak ve hafif yassı köfteler yapın 1.
    5. Köfteleri Haşlayın: Büyük bir tencereye suyu koyun ve kaynamaya bırakın 1. Kaynar suya köfteleri dikkatlice ekleyin ve orta ateşte 30 dakika haşlayın 1.
    6. Servis: Servis tabağına köfteleri alın. Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirerek sıcak servis yapın 1.
    Geleneksel olarak sade servis edilir, ancak yanında yoğurt veya sumaklı soğan salatası ile de sunulabilir 1.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. kirazinmutfagi.com.tr
        1
      2. sabah.com.tr
        2
      3. lezzet.com.tr
        3
      4. yemek.com
        4
      5. diyadinnet.com
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Abdigor köfte içinde ne var?

    Abdigör köftesinin içinde şunlar bulunur: Köfte için: 500 gram dana kıyma, 1 adet soğan, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber. Pilav için: 1 su bardağı pirinç, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı tereyağı. Ayrıca, bonfile etin dövülerek macun kıvamına getirilmesi ve bu karışıma yumurta eklenmesi de tariflerde yer alır.
    5 kaynak

    Abdigör köftenin özelliği nedir?

    Abdigör köftesinin özellikleri şunlardır: 1. Etin Dövülme Yöntemi: Abdigör köftesi, yağsız etin tahta tokmakla dövülerek kıyma kıvamına getirilmesi ile yapılır. 2. İsim Kökeni: Köftenin adı, İshakpaşa Sarayı’nın mimarı olan Çolak Abdi Paşa’dan gelmektedir. 3. Sağlıklı Pişirme: Köftenin haşlama suyunda pişirilmesi, etin suyunu kaybetmemesini ve pilava lezzet katmasını sağlar. 4. Ek Malzemeler: Soğan, karabiber, toz biber ve tuz gibi baharatlar ile zenginleştirilir. 5. Yöresel Lezzet: Ağrı mutfağına ait olan bu köfte, yöre halkı tarafından çok sevilir.
    5 kaynak

    Abdigör köftesinin hikayesi nedir?

    Abdigör köftesinin hikayesi, yaklaşık 400 yıl önce mide rahatsızlığı yaşayan Doğubayazıt Sancak Beyi Çolak Abdi Paşa için özel olarak geliştirilen bir yemeğe dayanır. Paşa'nın et yemekleri tüketememesi üzerine, dönemin usta aşçıları alternatif bir yemek arayışına girdi. Köftenin Paşa'ya dokunmaması ve onun bu lezzeti çok sevmesi üzerine, yüzyıllar boyunca sadece hastalara sunulan bu diyet yemeği, "Abdigör Köftesi" ismiyle herkesin sofralarına taşınmaya başlandı.
    5 kaynak