Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
100 gram besin değeri hesaplamak için, gıdanın içerdiği makro ve mikro besin öğelerinin miktarlarını belirlemek gerekir 2. Bu hesaplamalar, laboratuvar analizleri, besin kompozisyon tabloları ve gıda etiketleri gibi farklı kaynaklardan elde edilebilir 2.
Makro besin öğelerinin hesaplanması:
- Karbonhidratlar: 1 gram karbonhidrat yaklaşık 4 kalori enerji sağlar 12.
- Proteinler: 1 gram protein de 4 kalori enerji içerir 12.
- Yağlar: 1 gram yağ ise 9 kalori enerji sağlar 12.
Mikro besin öğelerinin hesaplanması:
- Vitaminler ve mineraller: Besinlerin içeriğindeki vitaminler ve mineraller, laboratuvar analizleri veya besin veri tabanları kullanılarak hesaplanır 2.
Örneğin, 100 gramlık bir gıdanın içeriği şu şekilde olsun:
Bu besinin kalori değeri şu şekilde hesaplanır 2:
- Protein: 10 gram × 4 kcal = 40 kcal 2;
- Karbonhidrat: 20 gram × 4 kcal = 80 kcal 2;
- Yağ: 5 gram × 9 kcal = 45 kcal 2.
Toplam kalori: 40 + 80 + 45 = 165 kcal 2.
Besin değeri hesaplamak için ayrıca şu siteler kullanılabilir:
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: