Siyah pirincin 100 gramındaki besin değerleri şunlardır: - Enerji: 1314 kj, 314 kcal; - Yağ: 5,50 g; - Doymuş Yağ: 1,70 g; - Karbonhidrat: 60,00 g, bunun 2,00 g'ı şeker, 15,0 g'ı lif; - Protein: 13,00 g; - Demir: Günlük ihtiyacın %6'sı. Ayrıca siyah pirinç, B vitaminleri, magnezyum ve çinko gibi diğer vitamin ve mineraller açısından da zengindir.