Tuzlu kurabiye yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları: Malzeme kalitesi: Tereyağı veya margarin mutlaka oda sıcaklığında yumuşamış olmalı. Hamurun dinlenmesi: Hamur, yoğrulduktan sonra en az 15-30 dakika buzdolabında dinlendirilirse şekil vermesi kolaylaşır ve dağılmaz. Kabartma tozu veya karbonat: Ağızda dağılan bir doku için az miktarda kabartma tozu eklenebilir, ancak fazla olursa kurabiye kabarıp şekilsiz olabilir. Tuz oranı: Tuzlu kurabiye olduğu için tuz oranı önemlidir, ancak damak tadına göre ayarlanmalı. Yumurta kullanımı: Hamurun içine genellikle sadece yumurta sarısı konur, üzeri için ise yumurta sarısı sürülür. Üzeri için malzemeler: Kurabiyelere susam, çörek otu, haşhaş gibi malzemeler hoş bir görünüm ve ekstra lezzet katar. Pişirme: Fırın önceden ısıtılmış olmalı ve kurabiyeler 170-180°C arasında, fansız ayarda, altı hafifçe kızarıncaya kadar pişirilmelidir. Saklama: Soğuduktan sonra hava almayan bir kapta saklanırsa birkaç gün tazeliğini korur.
