1 avuç kaju (yaklaşık 20-25 gram) aşağıdaki besin değerlerini içerir: - Kalori: 155-160 kcal; - Protein: 5 gram; - Yağ: 12 gram (doymuş yağ: 2 gram, doymamış yağ: 10 gram); - Karbonhidrat: 9 gram; - Fiber: 1 gram; - Şeker: 1 gram; - Sodyum: 5 mg; - Kalsiyum: 18 mg; - Demir: 1.9 mg; - Potasyum: 187 mg.