Sıvı çeşitleri şu şekilde sınıflandırılabilir: Newtonian ve Newtonian olmayan akışkanlar. Newtonian akışkanlar, kesme gerilimi ve kesme gerilme oranı arasında doğrusal bir ilişkiye sahiptir ve viskoziteleri kesme oranından bağımsız olarak sabit kalır. Newtonian olmayan akışkanlar, kesme hızına bağlı olarak değişen viskozite sergiler. Sıkıştırılabilir ve sıkıştırılamaz akışkanlar. Sıkıştırılamaz akışkanlar, basınç uygulandığında veya sıkıştırıldığında hacimlerinde ölçülebilir bir değişiklik meydana gelmeyen akışkanlardır. Sıkıştırılabilir akışkanlar, hacimlerinde değişiklik meydana gelen akışkanlardır. Ayrıca, sıvılar yüzey gerilimi, viskozite ve buhar basıncı gibi özelliklerine göre de farklı türlere ayrılabilir.