Karaciğer ve pankreas, sindirim sistemine yardımcı organlar olarak kabul edilir çünkü bu organlar, sindirim sürecinde önemli roller üstlenir ve sindirim için gerekli olan enzim ve sıvıları üretir. Karaciğer: İnce bağırsaktan emilen besinleri işleyerek vücut dokularının kullanabileceği kimyasallara dönüştürür. Kanın pıhtılaşmasını sağlayan proteinleri üretir. A, D, E ve K vitaminlerini depolar. Safra üretir, bu safra özel bir kanal aracılığıyla ince bağırsağa dökülür ve burada büyük yağ moleküllerini daha küçük yapılara ayırarak yağların fiziksel sindirimini sağlar. Pankreas: Pankreas özsuyu salgılar. Pankreas öz suyunda proteinlerin, karbonhidratların ve yağların kimyasal sindiriminin gerçekleştiği enzimler bulunur.