Nitrit, vücutta çeşitli önemli işlevlere sahiptir:
- Antimikrobiyal Özellikler: Nitrit, Clostridium botulinum gibi tehlikeli bakterilerin üremesini engelleyerek gıdaların bozulmasını ve gıda zehirlenmesini önler 34.
- Kan Basıncı ve Kalp Sağlığı: Nitrit, nitrik okside dönüşerek kan damarlarının genişlemesine yardımcı olur, bu da kan basıncını düşürür ve kalp sağlığını iyileştirir 12.
- Fiziksel Performans: Yüksek yoğunluklu dayanıklılık egzersizleri sırasında fiziksel performansı artırabilir 1.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: