Demir eksikliğinde düşen değerler şunlardır: 1. Hemoglobin (HGB): Kandaki oksijen taşıyan proteinin üretimi için demir gereklidir, bu nedenle demir eksikliği hemoglobin seviyesini düşürür. 2. Ferritin: Demir depolarını gösteren bu değer, demir eksikliğinin erken bir işareti olarak düşer. 3. Serum demir düzeyi: Kandaki serbest demir miktarı azalır. 4. Toplam demir bağlama kapasitesi (TIBC): Demiri bağlayan proteinlerin kapasitesi artar. Bu değerlerin düşmesi, vücudun yeterli oksijen alamamasına ve dolayısıyla çeşitli sağlık sorunlarına yol açar.